笋干红烧肉怎么做，笋干红烧肉的做法？笋干红烧肉的做法 笋干红烧肉的技巧有哪些
1、笋干红烧肉怎么做，笋干红烧肉的做法？
用料 带皮花肉，笋干，菜莆炸蒜子，姜片，干葱 海鲜酱，花生酱，生抽，老抽步骤 1花肉切件，飞水后加适量生抽上色拌匀，拍小量生粉稍微拉油。步骤 2笋干浸发，切件，菜莆浸淡切件。步骤 3爆姜片，炸蒜子，倒入花肉，笋干，菜莆加水调味：基本味，麻油，胡椒粉，柱侯酱，海鲜酱，花生酱，生抽，老抽（小许调色作用）中慢火焖至收汁上煲即可。
2、笋干红烧肉的做法 笋干红烧肉的技巧有哪些
用料 笋干 120克 5花肉（稍肥） 500克 料酒 适量 冰糖 适量 老抽 适量 生抽 适量 油 1大勺 盐/糖 适量 笋干红烧肉的做法 笋干放冷水里浸泡1天1夜浸泡好的笋干放冷水锅里，等水烧开后转小火煮3个小时左右煮好的笋干取出（当心烫哦）沥干水分切细条切好的笋干丝再放冷水里浸泡1小时，同时将5花肉切成小块，洗净沥干水分备用取出笋干丝沥干水分，拿个干净的炒锅放1大勺油，油热后放入笋干丝煸炒1下再放入老抽、生抽和水，等笋干丝上色后，再放入5花肉、料酒和冰糖翻炒均匀（尝试味道咸甜根据自己的口味调整加糖和盐）滚个15分钟左右将锅里煮好的笋干丝和5花肉放高压锅里煮40分钟左右（煮的时间根据自己实际情况而定）等笋丝和5花肉都酥和入味就好了。
3、笋干炒红烧肉的做法？
1、笋干用清水泡发至完全舒展，变软；
2、泡发好的笋干撕开，冲洗干净后，切段；
3、5花肉切方块，和姜片1起下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开；
4、煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用；
5、锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉4面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟（不必炒到糖融化）；。
4、笋干红烧肉的做法
前言材料主料：5花肉500g、笋干100g； 辅料：豆瓣酱适量、老姜适量、料酒适量笋干红烧肉1笋干温水泡发。25花肉切块，笋干切丝。3热锅下5花肉煸至出油，呈金黄色。4姜切片，蒜切块。准备好干辣椒、花椒、草果、8角适量。5用刚刚煸5花肉的油炒香料。6下5花肉，豆瓣酱。7下笋干丝。8加入少量温水，料酒和老抽。9大火煮开，小火炖煮至肉烂即可。
5、笋干红烧肉做法
1、做法：笋干清洗干净后，放入煮锅内，加入适量水（水量以没过笋干2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间要换1次水。
2、5花肉清洗干净，用厨房纸巾擦干，切成大小适中的块。
3、炒锅中放入油，中火烧至7成热，放入切好的5花肉块，煎至肉块两面颜色微焦，盛出。
4、炒锅刷洗干净，放入绵白糖和15ml凉开水，中火拌炒至绵白糖颜色变成金黄色且发出焦糖味道，倒入开水。 （此步骤可略）
5、接着放入煎好的5花肉块，及老抽、啤酒、5香粉、冰糖、大蒜和8角。大火煮开后转小火，炖煮约30分钟。
6、放入浸泡后的笋干，调入盐，搅拌均匀，继续炖煮20分钟至肉熟烂即可。
6、笋干鲍鱼红烧肉做法？
准备材料，笋干，鲍鱼，猪肉，葱姜蒜末先将笋干洗净，切块，将鲍鱼清洗干净，去除内脏，切花刀肉，猪肉切成丝锅中倒入5毫升油，将葱姜蒜么暴暴香放入笋干炒炒制，1会儿再加入鲍鱼红烧肉，倒入生抽鸡精，味精糖炒至断生加入开水焖至15分钟即可。
