笋干老鸭煲的做法,笋干老鸭煲的做法

1、笋干老鸭煲的做法

和其他肉类相比，老鸭的营养价值颇高，可治疗身体虚弱、营养不良等疾病，因此生活中很多人喜欢用来煲汤喝，竹笋老鸭汤是最为常见的做法，步骤很简单，但要掌握火候，1定要先大火煮开才行。

1、笋干老鸭汤的做法

1、石竹笋提前浸泡，泡软，切小段待用

2、鸭子处理好洗干净，剁块，姜切片，葱切葱花

3、炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，1定要将水分炒出，可以去鸭腥味，喷少许料酒

4、将炒好的鸭肉放到汤锅中，加清水，大火煮开，放笋干，继续煮20分钟，转小火炖至鸭肉笋干熟

5、没有汤锅，直接用炒锅也可，也可以用高压锅，省时，味道其实也挺好）

6、放盐调味，撒葱花 小贴士

1、用老鸭煲汤最好

2、煲汤盐最后放要，别1早就放盐，还有石竹笋。

2、笋干老鸭煲的做法

工具/材料 火腿100克 笋干100克 老鸭1只 小葱适量、生姜适量、蒜适量、黄酒适量、盐适量、白砂糖适量 01 笋干使用前先泡发，泡笋干使用淘米水浸泡2个小时候洗净待用。 02 然后将火腿切片。 03 然后将生姜切块待用。 04 选择3斤半左右的隔年老鸭，煲出来的汤头会更清亮。鸭子洗净后在腹部开口处加1些盐和黄酒。 05 再塞入生姜、蒜瓣和整颗小葱。 06 然后将处理好的鸭子放。

3、笋干老鸭煲的做法

导语：竹笋是1种口感爽脆，味道清甜的食材，但是为了便于储存和运输，许多地方会把竹笋晒干。竹笋干在饮食里面也是举足轻重的，因为其可以搭配的食材有很多种，并且含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等等的营养，对人体有很好的营养补充效果。以下是我整理竹笋干的做法归纳的资料，欢迎阅读参考。 除了制作竹笋干，竹笋还可以制作成酸笋，这是生活中许多朋友爱吃的1种食品。对于竹笋干的做法，做法简单，并且味道适合大众，大家有时间不妨动手制作1下。 笋干老鸭煲的做法： 备料：老鸭1只，金华火腿300克、笋干600克，鸡爪100克，粽叶200克，配料适量。 1. 把老鸭宰杀之后清洗干净，并且祛除内脏清洗干净。 2.处理完毕。

4、笋干老鸭煲的做法

原料： 中等大小老鸭1只、笋干半包、火腿或者咸肉250克（具体视鸭子大小酌情，以不使得汤过咸为准），料酒、生姜、盐。 做法：

1、鸭子洗净切大块，焯水，去血水浮沫，焯水的时候放点料酒；

2、笋干泡发，切段；

3、把焯水冲净的鸭块放电饭煲，放火腿块，放水，放少许料酒和生姜；

4、电饭煲开煮饭档；

5、等电饭煲水滚起后8分钟，转煲汤（或者煮粥）档，放笋干。2小时候以上，就可以转到砂锅，上灶煮开，就可以放调料吃了。 小结：

1、这个是简单的电饭煲版的，因此不可和张生记的同日而语。

2、第1次加水要1次性加足，之后最好就不要再加水了，因此开始可以多放点水，如果事后发现太多，可以多煮1会收水，如。

5、杭州菜：笋干老鸭煲是怎么做的

笋干老鸭煲 用料 老鸭（2～3年的麻鸭） 1只 笋干（野石笋干） 200g 火腿（金华火腿） 100g 老姜 1 小块 黄酒（绍兴黄酒） 2 汤勺（20m丨） 小葱（香葱） 3 根 笋干老鸭煲的做法 笋干先用水冲洗1下去掉1点咸味，再冷水浸泡2个小时，泡出来的水千万别倒掉！待用，剪去最老（柴）的1节，笋干对半撕开，待用。火腿切厚片待用。 鸭子买来毛和内脏已经处理干净了，只要再把细毛拔干净，余下的内脏挖掉洗干净，剪掉鸭屁股。

6、笋干老鸭煲的做法 最正宗的做法

笋干老鸭汤 主料：半片鸭、笋干 配料：姜、料酒 具体做法： 第1步：将鸭子洗干净切成块放入锅中煮熟后捞出洗干净; 第2步：将笋子清洗干净放入锅中煮熟后清洗干净; 第3步：将鸭块和笋干1起放入锅中，加水用小火进行烹煮，再用姜煮上1个小时即可; 孕妇能吃老鸭汤吗 我们说孕妇是可以吃的，但是需要注意。老鸭汤虽说有利尿的作用但是孕妇喝多了 会使羊水减少，这样不利后期的宝宝成长。 老鸭汤去腥的方法

1、选择质量好点的老鸭：我们说最好不要选洋鸭，这样的洋鸭比较油腻，不适合用来烧汤，适合生炒或红烧;

2、注意清洗鸭子：1般在清洗煲汤鸭子的时候主要需要将腹腔里的血块、筋膜弄的干干净净，同时需要把鸭子翅膀、腿根部位的毛清除干净，这才是保证不。