求教家常菜：红烧鱼的做法大全,红烧鱼的家常做法

1、求教家常菜：红烧鱼的做法大全

红烧红杉鱼  食材： 主料：红衫鱼1盘 调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、香醋适量、小葱适量、香菜适量、白糖适量、水适量 做法 1.红杉鱼收拾干净，加料酒、数片姜腌制2十分钟去腥 2.腌制后的鱼擦干净水分，锅足够热后倒适量油，转小火逐个放入鱼，不用盖盖 3.煎鱼最忌随意翻动，待1面煎至金黄，用铲子能够轻轻推动的时候翻面也煎至金黄，鱼盛出备用，不用洗锅 4.准备好香菜、葱、蒜，用香醋、生抽、料酒、糖、清水调1碗汁，酸甜苦辣自个儿尝好为止，直接用煎鱼的锅不用加油，放葱和蒜炒出香味 5.放入鱼，倒入步骤4的调料汁，加入香菜梗，盖上锅盖稍焖两分钟即可（根据。

2、红烧鱼的家常做法

给我家年夜饭饭桌上必不可少的就是红烧鱼了 吃年夜饭时候红烧鲤鱼是我们家餐桌上的主菜，红红火火，年年有余的意思。红烧鲤鱼是1道家常菜，烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。食材明细鲤鱼、5花肉、葱、姜、8角、干辣椒、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香菜。红烧鱼做法步骤

1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

2、鲤鱼1条，去鳞、去内脏清洗干净。

3、在头和尾部的位置各切1刀，两面相同。

4、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

5、在鱼身上划刀，两面相同。

6、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和4周。

7、锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。

8、放入肥肉炒1会。

9、放入大料、葱、姜、辣椒炒。