我开了家饭店主要是海鱼湘菜和家常菜厨子没问题就是没几个人吃饭求教怎么才能让饭店火起来谢了...,冬季菜谱家常菜做法湘菜菜谱家常菜做法

1年前

1、我开了家饭店主要是海鱼湘菜和家常菜厨子没问题就是没几个人吃饭求教怎么才能让饭店火起来谢了...

首先要看你的选址有没有问题，不知道饭店周围是什么样的环境呢?其次现在流行特色菜，有道是酒香不怕巷子深，其次做饭要有针对性，想要满手抓往往都不行，建议你做成特色海鱼湘菜，对来饭店吃饭的顾客可以办理会员卡，既能固定已有客户，也能招徕新客源。总之消费群体的定位1定要明确，针对你的消费群体作相应的宣传，1定没问题，祝你生意兴隆!

2、冬季菜谱家常菜做法湘菜菜谱家常菜做法

冬季菜谱家常菜做法湘菜菜谱家常菜做法 http://**/siji/guacailei/1794.html 步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，1点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小1点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。最后盛盘的时候别忘了把汁也1起盛了。这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。十大家常菜做法——回锅肉原料：猪后臀尖，青蒜辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅青蒜拍1下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。冬季菜谱家常菜做法湘菜菜谱家常菜做法 http://**/siji/guacailei/1794.html。

3、推荐几个比较家常菜式--湘菜和川菜

我是重庆人，从8岁（1963年）开始下厨操作，对家常菜略有感受。我两年来在朋友的网站上菜100多道，都是简便易做的，以下是我的主页，希望能够帮上你。 http://***.com/lover/184。

4、湘菜家常菜有哪些?怎么做?

干锅香辣鸡翅　　原料: 　　新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。　　做法: 　　1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄1层干面粉，抓匀，注意只要1点点面粉即可。　　2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出1边待用。　　3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

5、冬季菜谱家常菜做法湘菜菜谱家常菜做法

冬天食谱之－萝卜炖牛肉名称萝卜炖牛肉标签北京菜、冬季养生调理、贫血调理、补血调理、健脾开胃调理、菜品分类原炖调味类型咸鲜味主料：白萝卜 450克牛肉（瘦） 100克调料：大葱 15克姜 15克料酒 10克酱油 10克盐 4克味精 2克 8角 3克花生油 40克各适量口感质地软烂，醇香清鲜。制作方法 1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出； 2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、8角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂； 3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫； 4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、8角不要； 5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。制作提示本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。名称葱爆羊肉标签家常菜、单身食谱、气血双补调理、补虚养身调理、冬季养生调理菜品分类葱爆调味类型葱香味主料：羊肉(后腿) 150克大葱 150克调料：植物油 25克香油 5克酱油 15克大蒜 15克料酒 10克醋 5克姜汁 5克各适量口感肉嫩，略带葱香味。制作方法

1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。

2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。

3、蒜去皮洗净剁成蒜米。

4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；

5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。制作提示此菜可配食火烧。健康提示 1. 羊肉补气养血，温中养胃。 2. 羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收。 3. 此菜中补益气血，适于体弱者食用。