牛干菌炖汤

牛肝菌,是一种野山可以食用的菌类,主要品种分为有白、黄、黑三色。白牛肝菌的味道鲜美,营养丰富,菌体较大,肉质肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。牛肝菌的吃法有很多种,今天给大家分享牛肝菌煲汤的营养吃法。

牛干菌炖汤,第1图

新鲜牛肝菌怎么做好吃?

一、新鲜牛肝菌煲猪骨汤

材料:新鲜牛肝菌、猪骨、姜、食盐。

做法:

1、把新鲜牛肝菌洗净,切成块;猪骨头斩块,放入沸水中焯去血水,捞起。

2、往锅内加足够的清水,烧开倒入猪骨头、姜片,小火煲40分钟时间。

3、接着倒入牛肝菌片,继续煮20分钟时间,最后加盐调味即可。

牛干菌炖汤,第2图

二、牛肝菌炖乌鸡

材料:乌鸡、牛肝菌、白糖、胡椒粉、鸡精。

做法:

1、把乌鸡斩块,过沸水,捞起沥干水分备用;牛肝菌过水备用;姜切片备用。

2、往锅内加入适量的清水,加入姜片,乌鸡,牛肝菌,大火少开。

3、接着换小火继续慢炖40分钟时间,最后加盐调味即可开吃享用了。

牛干菌炖汤,第3图

新鲜牛肝菌怎么保存?

牛肝菌美味好吃,营养丰富,是著名的食用菌类。市场上买的牛肝菌,多为加工而成的干片,独立小包装,烹饪之前浸泡泡发即可。由于新鲜的牛肝菌含水量高达90%,因此在常温下最多只可以保存一周的时间。如果是新鲜购买回来的牛肝菌,那么可以放在报纸上,阴凉处凉干,然后用干净的厨房用纸巾包裹住牛肝菌,放置于冰箱的0度,或者冷藏箱即可。因为水分少了,温度低了,微生物自生,繁衍可能性就会降低,保存期也得以延长。

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