牛肝菌怎么炖汤

1、准备好食材；

2、牛肝菌提前6小时用温水泡发，50克就泡了很多。牛肝菌泡发后很肥厚的。泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净。这个牛肝菌是野生的，里面会有尘土，需要认真清洗；

3、排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块，都是脆骨，基本没有硬骨头；

4、切成小块；

5、凉水入锅开始焯水；

6、水将要开始就会有很多的浮沫，这些都是里面血沫和杂质，这也是焯水的目的；

7、捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中；

8、锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入；

9、加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟；

10、加入胡萝卜；

11、放入牛肝菌，加入盐，继续小火煮15分钟；

12、煮到汤汁比较少了就可以了；

13、关火后撒上香葱香菜碎。四、成品展示： 用料 主料 牛肝菌50g 调料 食盐 适量 水 适量 火腿 适量 牛肝菌汤的做法

1、牛肝菌

2、用水泡发

3、火腿切片

4、将菌洗干净

5、锅内放入水和葱姜

6、加入火腿

7、加入菌

8、开火熬制

9、加入盐

10、大火开后，30分钟小火即可

11、切入少许的黄瓜丝放入锅中

12、盛出即可