牛肝菌怎么做好吃

一、新鲜牛肝菌煲猪骨汤

材料：新鲜牛肝菌、猪骨、姜、食盐。

做法：

1、把新鲜牛肝菌洗净，切成块；猪骨头斩块，放入沸水中焯去血水，捞起。

2、往锅内加足够的清水，烧开倒入猪骨头、姜片，小火煲40分钟时间。

3、接着倒入牛肝菌片，继续煮20分钟时间，最后加盐调味即可。

二、青红椒炒新鲜牛肝菌

材料：新鲜牛肝菌300克、青辣椒1个、小米椒2-3个、大蒜适量、食盐、食用油。

做法：

1、牛肝菌轻轻的揉洗干净表面的杂质，切片；

2、辣椒洗净，切片；蒜剥开，不切片。

3、热油锅，倒入蒜片爆炒出香味，倒入牛肝菌片。

4、之后把炒好的牛肝菌装出，再次爆炒好辣椒，倒入牛肝菌，一起翻炒。

5、炒熟以后，加盐调味即可装起。

三、油泡牛肝菌

材料：牛肝菌、柿子椒、花椒。

做法：

1、把新鲜的牛肝菌过水备用；

2、锅内倒入适量食油，爆香花椒和辣椒。

3、事先晾干好的牛肝菌放入油锅中，炸香后即可。

四、牛肝菌炖乌鸡

材料：乌鸡、牛肝菌、白糖、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、把乌鸡斩块，过沸水，捞起沥干水分备用；牛肝菌过水备用；姜切片备用。

2、往锅内加入适量的清水，加入姜片，乌鸡，牛肝菌，大火少开。

3、接着换小火继续慢炖40分钟时间，最后加盐调味即可开吃享用了。

牛肝菌美味好吃，营养丰富，是著名的食用菌类。市场上买的牛肝菌，多为加工而成的干片，独立小包装，烹饪之前浸泡泡发即可。由于新鲜的牛肝菌含水量高达90%，因此在常温下最多只可以保存一周的时间。建议不要放置时间过长，以免影响它的作用。