炒牛肝菌怎么做好吃？牛肝菌的做法

一、爆炒牛肝菌

主料：黄牛肝菌1KG

辅料：火煺2KG、大蒜5个、干辣椒10个

1、牛肝菌一公斤

2、火煺适量，蒜5个剥皮

3、火煺切片，蒜切片，辣椒剪段，牛肝菌洗净后切片

4、热锅放入菜籽油，油热后放入火腿炒出香味，出锅备用，再放入蒜片和干辣椒段

5、出蒜香味后倒入牛肝菌

6、炒出油后放入火腿片，再炒制15分钟，出锅前撒适量盐

7、炒熟即可装盘食用，美食美味趁热吃

二、牛肝菌炒肉

材料：牛肝菌300克、猪瘦肉70克、色拉油、食盐、蒜、老抽、淀粉适量。

做法：

1、猪瘦肉洗净，切丝，加入淀粉、老抽、食盐腌制一会时间。

2、牛肝菌切片，起热锅倒入猪瘦肉，翻炒，之后捞出。

3、从新起锅，加油倒蒜片爆炒，放入牛肝菌大火翻炒。

4、最后加入适量食盐、高汤，等到汤汁收少的时候，倒入肉丝，翻炒半分钟时间即可。

三、青红椒炒新鲜牛肝菌

材料：新鲜牛肝菌300克、青辣椒1个、小米椒2-3个、大蒜适量、食盐、食用油。

做法：

1、牛肝菌轻轻的揉洗干净表面的杂质，切片。

2、辣椒洗净，切片，蒜剥开，不切片。

3、热油锅，倒入蒜片爆炒出香味，倒入牛肝菌片。

4、之后把炒好的牛肝菌装出，再次爆炒好辣椒，倒入牛肝菌，一起翻炒。

5、炒熟以后，加盐调味即可装起。

四、油泡牛肝菌

材料：牛肝菌、柿子椒、花椒。

做法：

1、把新鲜的牛肝菌过水备用。

2、锅内倒入适量食油，爆香花椒和辣椒。

3、事先晾干好的牛肝菌放入油锅中，炸香后即可。