黑牛肝菌煲汤汤会黑吗,我把黑白牛肝菌一起炒,怎么都变成黑色的了？

1、黑牛肝菌煲汤汤会黑吗

黑牛肝菌煮汤的时候,汤水会变成淡淡的黑色,这是属于正常情况,干的黑牛肝菌会让煮出来的汤成色更深。

2、我把黑白牛肝菌1起炒,怎么都变成黑色的了？

因为你把黑白牛肝菌放在1起炒，黑牛肝菌退色把白牛肝菌染了，所以都变黑的了，还有炒时放酱油也会把牛肝菌变黑的。

3、黄色牛肝菌为什么煮1下，就是黑色的？有点不敢吃了

在菌盖还未破开时采摘最好，黑了最好不要吃，容易拉肚子。

4、怎样识别牛肝菌真假？

1般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，1般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别：

1、观外形。1般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。

2、闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。

3、变色试验。用葱白在菌盖上擦1下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。

4、牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。

5、牛肝菌熬鸡汤要变红吗

牛肝菌熬鸡汤，汤不会变红，是黄褐色。 将牛肝菌用温水浸泡半小时左右，在浸泡牛肝菌的时候把土鸡处理1下将鸡，放在锅里，加满冷水，慢慢烧开，烧开后保持3分钟左右，然后将水倒掉，这样可以去浮油。然后将锅洗干净，重新加满冷水开始炖鸡，同时将剥好的大蒜和切片的姜放在锅里1块炖，水开以前，大火猛攻，水开后小火慢炖。 等牛肝菌泡好后，将牛肝菌捞起来，泡菌子的水不要倒掉，里面很多营养的。泡过牛肝菌的水呈酱油色，等锅里的水蒸发掉1部分后，将浸泡牛肝菌的水倒入锅中1块炖煮。 牛肝菌选购技巧 第1，看菌脚的软硬度，菌脚较软的菌子是空心。

6、怎么黑牛肝菌煮排骨烫是黑色的?能吃吗?

食材 主料 排骨 700g 黑牛肝菌 50g 胡萝卜 300g 辅料 姜 20g 盐 4g 8角 2个 花椒 15粒 黄酒 20g 步骤 1.网购的黑牛肝菌，买了2斤装1大包 2.提前6小时用温水泡发，50克就泡了很多。牛肝菌泡发后很肥厚的。泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净。这个牛肝菌是野生的，里面会有尘土，需要认真清洗 3.排骨边洗净、排骨边就是沿排骨1边的那1块，都是脆骨，基本没有硬骨头 4.切成小块 5.凉水入锅开始焯水 6.水将要开始就会有很多的浮沫，这些都是里面血沫和杂质，这也是焯水的目的 7.捞出热水再冲洗1下，洗掉残留在表面的浮沫。花椒8角等装入。