黑牛肝菌有白霉还能吃吗？

黑牛肝菌含有大量蛋白质和18种氨基酸，其中包括人体必需氨基酸7种。具有防癌、止咳、补气等功效，是减肥食用菌，对高血压、高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效，所以有高血压、高血脂的人，可以多吃哦!黑牛肝所含丰富的蛋白质，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有帮助。营养丰富的同时烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴。

该菌营养丰富，口感香脆，味道鲜美，不但味道好还有药用价值。还可治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一。又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。其中的维生素A、B可治疗风湿，预防视力减退。

可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。黑牛肝菌的食用方法和一般的可食用菌相似，可以炒菜也可以炖汤，都是十分的鲜香美味。有兴趣的朋友们不妨先买少量的回来尝尝鲜。