黑牛肝菌是什么味道?有哪些做法?

牛肝菌可能很多人都没有吃过,对于它的味道都比较好奇,那么牛肝菌到底是什么味道呢?是不是和名字一样有牛肝的味道呢? 黑牛肝菌什么味道? 黑牛肝菌口感非常独特,而且层次丰富,吃起来味道别样,尤其菇伞与菇柄都有它独特的口感,令人难忘。菇伞是牛肝菌香气与鲜味最足的地方,其背部有大大小小的孔洞,放入口中,滋味就从之间流动出来,触碰到味蕾,流连于口腔中,久久不散。菇柄则是滑爽清脆的,入口便滑如口腔中,牙齿抓住尾部一嚼,觉得外面有一层脆脆的东西,吃到里面觉得软软的,甜甜的,让人很舒服,很难忘。

黑牛肝菌是什么味道?有哪些做法?,第1图

黑牛肝菌怎么吃? 我们可以将它烧炒,成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。 一,砂锅牛肝菌 步骤:

1、将美味牛肝菌去根部(冻品直接解冻洗干净即可),洗净,切成块,红灯笼椒、青辣椒洗净去籽,分别切成块,卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片;

2、将猪里脊肉洗净切片;

3、蒜、姜均切片,葱切段;

4、猪脊肉片入碗,加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉,拌匀上浆;

5、炒锅置中火,注入猪油,烧热,分别下肉片、牛肝菌块滑透,倒入漏勺控油;

6、炒锅留底油烧热,下蒜片、姜片、葱段煸香,下灯笼椒块、表椒辣块炒透,倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧,用湿淀粉勾芡,翻炒均匀,淋入香油即成。

黑牛肝菌是什么味道?有哪些做法?,第2图

二,皱皮椒炒牛肝菌 步骤:

1、先将美味牛肝菌、皱皮椒、大蒜洗净后切成片;

2、在锅中放入适量食用油后加热,等油温达到6成的时候放入大蒜进行爆香,随后放入切好的牛肝菌翻炒至菌子杷软,再放入皱皮椒;

3、加入汤汁翻炒,直到汤汁炒干,菌子渗出油来,加入适量的盐即可。

黑牛肝菌是什么味道?有哪些做法?,第3图

黑牛肝菌在烹饪后味道异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味,是真正不可多得的美味佳肴。

相似内容
更多>