黑牛肝菌有毒吗？

黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌、止咳、补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。黑牛肝菌除了营养丰富，还具有具有防癌、止咳、补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。除了具备那么好的功效之外，还味道鲜美，口感独特。 黑牛肝菌的食用方法和一般的可食用菌相似，只是我们在烹饪的时候，要将黑牛肝菌完全煮熟，一定要煮三十分钟才完全熟透，可以炒菜也可以炖汤，都是十分的鲜香美味。当我们用刀切开黑牛肝菌的时候，它会变成青色或者黑色，是因为它的菌面和刀、空气、手接触，发生了化学变化而产生的一种现象，是可以吃的，也不是坏了。

黑牛肝菌怎么吃? 一，新鲜黑牛肝菌炒乌鸡 食材：新鲜黑牛肝菌、干辣椒、乌鸡、蒜、油、酱油、盐适量 步骤：

1、我们先将新鲜黑牛肝菌的泥脚去掉，然后用流水冲洗干净;

2、将黑牛肝菌用刀切成厚薄均匀的厚片，这样吃起来才有嚼劲，但是也不要太厚，一定要是可以煮熟的厚度;

3、油放在锅里烧热，蒜、干辣椒全部放入炒香变色，菌放入热锅翻炒，在炒时要勤翻锅。

4、在黑牛肝菌变软的时候放入盐、酱油，再翻炒均匀就可以起锅了。

由此可见，黑牛肝菌不仅营养丰富，而且非常美味，没有大家想象中的那么恐怖了。