牛肝菌怎么吃不会中毒，中毒了怎么办

新鲜的牛肝菌，人们一般会拿着做汤或者烧菜吃；其实干牛肝菌的吃法和新鲜的牛肝菌的吃法是差不多的。两种牛肝菌除了表现形式的不同以外，其他的方面都是一样的。

素炒牛肝菌

材料

主料：牛肝菌，调料：红椒，蒜，西兰花杆，盐

做法

1、干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。

2、锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅。

ps：干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，容易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒。

牛肝菌怎么做不会中毒

目前，市场上主要销售的多为白牛肝菌。

该菌菌盖呈扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉为白色，有酱香味。

同时，在加工制作牛肝菌时，消费者可将该菌放在开水里煮一下。

因有毒的牛肝菌含有的毒素可因高温而分解。

小编温馨提示：通过这种方法毒性能减轻至少七八成，即使误食也可减轻症状。 误食毒蘑菇治疗原则

1、催吐、洗胃、导泻。

2、静脉输液、利尿。

3、解毒治疗。

4、对症支持治疗。

大家可以用牛肝菌做出来很多美味的食物呢，但是一定要注意不要中毒啊。