牛肝菌怎么吃

美味牛肝菌干品25G，猪肉100G，鸡蛋清一个，青椒50G，蒜片，姜片，精盐，味精，酱油，水豆粉，调和油，葱段

作法：

1、 将美味牛肝菌干品用温水浸泡30分钟，洗净，切成块状。

2、 肉片放入碗中，加蛋清、水豆粉、精盐、酱油拌匀。

3、 油锅烧至五成热时放入肉片炒熟，捞起，油继续烧至六分热时，加入牛肝菌炒至八成熟捞起。

4、 剩余猪油烧热，加入姜片、蒜片、青椒、精盐煸熟，再加入肉片、牛肝菌煸至入味，水豆粉勾芡，加入味精、葱段即可起锅。 炒牛肝需要炒好久 8分钟够不够？ 牛肝是不需要八分钟的，三分钟四分钟就可以了，超八分钟的牛肝，又老又柴，不好吃 炒牛肝需要炒八分钟，应该是够了，提前把牛肝用盐水泡过，以后再加入淀粉生抽花椒。生姜葱。加入淀粉，抓捏入味以后大火翻炒八分钟，足够这样炒出来的猪肝又嫩又好吃。 牛肝怎么炒好吃 肝腰合炒 食材：牛腰150克，牛肝100克，水发木耳30克，青笋30克，精盐4克，化猪油75克，泡红辣椒2节，葱25克，姜片5克，蒜片5克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克，料酒5克，水豆粉25克做法：

1、牛腰子撕去油膜洗净处理，横斜片切至牛腰3/1处，再按三刀一断，切成约0.6厘米，长成约6厘米的花条形，牛肝切成薄片；青笋切成薄片。

2、将锅炙好，置旺火上，入油烧至七成热时， 将腰花、牛肝、青笋片，加盐与水豆粉码匀；投入锅内，放入姜、蒜片入锅，爆炒，烹入料酒，下葱节、木耳炒匀，并快速烹入调好的味汁，翻簸几下起，好吃的肝腰合炒做好了。