牛肝菌怎么吃
美味牛肝菌干品25G,猪肉100G,鸡蛋清一个,青椒50G,蒜片,姜片,精盐,味精,酱油,水豆粉,调和油,葱段
作法:
1、 将美味牛肝菌干品用温水浸泡30分钟,洗净,切成块状。
2、 肉片放入碗中,加蛋清、水豆粉、精盐、酱油拌匀。
3、 油锅烧至五成热时放入肉片炒熟,捞起,油继续烧至六分热时,加入牛肝菌炒至八成熟捞起。
4、 剩余猪油烧热,加入姜片、蒜片、青椒、精盐煸熟,再加入肉片、牛肝菌煸至入味,水豆粉勾芡,加入味精、葱段即可起锅。 炒牛肝需要炒好久 8分钟够不够? 牛肝是不需要八分钟的,三分钟四分钟就可以了,超八分钟的牛肝,又老又柴,不好吃 炒牛肝需要炒八分钟,应该是够了,提前把牛肝用盐水泡过,以后再加入淀粉生抽花椒。生姜葱。加入淀粉,抓捏入味以后大火翻炒八分钟,足够这样炒出来的猪肝又嫩又好吃。 牛肝怎么炒好吃 肝腰合炒 食材:牛腰150克,牛肝100克,水发木耳30克,青笋30克,精盐4克,化猪油75克,泡红辣椒2节,葱25克,姜片5克,蒜片5克,味精1克,胡椒粉0.5克,白糖0.5克,料酒5克,水豆粉25克做法:
1、牛腰子撕去油膜洗净处理,横斜片切至牛腰3/1处,再按三刀一断,切成约0.6厘米,长成约6厘米的花条形,牛肝切成薄片;青笋切成薄片。
2、将锅炙好,置旺火上,入油烧至七成热时, 将腰花、牛肝、青笋片,加盐与水豆粉码匀;投入锅内,放入姜、蒜片入锅,爆炒,烹入料酒,下葱节、木耳炒匀,并快速烹入调好的味汁,翻簸几下起,好吃的肝腰合炒做好了。