红乳牛肝菌怎么吃：清炒红乳牛肝菌

该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。[2] 云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。

做法：

1、红乳牛肝菌用凉水提前泡发。因这种牛肝菌是野生的，里面有尘土，泡之前要反复冲洗。

2、青菜洗净焯水

3、泡好的牛肝菌再度清洗干净，焯好的青菜捞出晾凉和牛肝菌一起备用

4、锅中少许油炒香姜末，下入牛肝菌翻炒半分钟

5、炒出香味，倒入牛高汤。

6、加盐，中小火炖3--5分钟。

7、汤汁基本收干时放入青菜，同时加少量的生抽提鲜

8、加少许水淀粉勾芡

9、翻炒均匀即可。

看完清炒红乳牛肝菌的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你肯定能做出最美味的它。