红乳牛肝菌有哪些营养 3种方法教你选购上好牛肝菌

乳牛肝菌，野生食用菌，子实体伞状，湿时菌盖多粘滑或胶粘，颜色多样，大多呈黄色、淡红褐色至红褐色；部分种类菌盖有粘的软纤毛或膜质菌幕；柄表有腺点或菌环；孢子光滑，较小，椭圆形，无色至浅灰褐色；子实层上多有丛生囊状体，囊状体多外被红褐色不定型物质。乳牛肝菌的种类很多，市场上常见的乳牛肝菌产品为两种：红乳牛肝菌和白乳牛肝菌。

乳牛肝菌，俗称红乳牛肝菌或红乳，其盖表具肉桂色至红褐色；琥珀乳牛肝菌，俗称白乳牛肝菌或白乳，其盖表具象牙白色至淡黄色，幼时管口常有白色乳滴。乳牛肝菌口感滑爽，肉质细嫩，营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸，对增强人体免疫系统有较好的作用。

红乳牛肝菌主要生长在云南，四川等地区，在对保健食品非常挑剔的欧洲国家十分风行，每年夏秋季采摘。红乳牛肝菌属牛肝菌系列，富含蛋白质，维生素，纤维等，常食可通肠胃，治便秘，助消化，对减肥也有帮助。红乳牛肝菌口感软嫩，肉质细腻，适合炒、红烧、焖、炝、爆等多种方法烹调。 牛肝菌的选购方法

1、看菌脚的软硬度，菌脚较软的菌子是空心的，多为次货，优等货的菌脚较硬。

2、辨别是否泡过水，菌脚黑色的大多都是用水浸泡过的，用手轻轻挤压菌瓤会发现有水冒出，到了下午，水分会蒸发。

3、看风貌辨新鲜度，新鲜地道的菌一般菌脚还带着泥土或杂草，而经过处理的菌脚基本已磨平。 好啦，经过以上的介绍想必很多人对红乳牛肝菌各个方面都有了一定的了解吧。其实其营养价值的高低在于我们是否合理的摄入了一定的量，不能希望一步登天，吃了一次身体就会跟着有了明显的变化。要循序渐进，多吃多补，才能慢慢达到预期效果。