鲜牛肝菌怎么吃:牛肝菌汤

牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外,还有抗流感病毒、防治感冒的作用,营养价值这么高的牛肝菌,要怎么做才好吃呢?下面小编就给大家推荐几道菜。 鲜牛肝菌怎么吃:牛肝菌汤,第1图 牛肝菌汤

工艺:烧口味,微辣

主料:白牛肝菌(干)(350克)

辅料:柿子椒(30克),猪里脊肉(60克),圆白菜(50克),辣椒(青、尖)(30克),鸡蛋清(10克)

调料:盐(7克),酱油(15克),大蒜(10克),胡椒粉(1克),淀粉(玉米)(10克),味精(2克),大葱(2克),姜(2克),猪油(炼制)(45克)

类别:家常菜营养不良调理贫血调理

制作工艺

1.牛肝菌去根部,洗净,切成块

2.红灯笼椒、青辣椒洗净去籽,分别切成块

3、卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片 鲜牛肝菌怎么吃:牛肝菌汤,第2图 4.里脊肉洗净切片

5.蒜、姜均切片,葱切段

6.猪脊肉片入碗,加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉,拌匀上浆

7.炒锅置中火,注入猪油,烧热,分别下肉片、牛肝菌块滑透,倒入漏勺控油

8.炒锅留底油烧热,下蒜片、姜片、葱段煸香,下灯笼椒块、表椒辣块炒透,倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧,用湿淀粉勾芡,翻炒均匀,淋入香油即成。

牛肝菌炒肉

用料:

牛肝菌、猪肉、蒜、姜、花椒

做法:

1、牛肝菌泡发切片

2、肉切片裹淀粉

3、肉片用大油滑开

4、加入牛肝菌一起用水焖 鲜牛肝菌怎么吃:牛肝菌汤,第3图

5、收汁后加调料起锅

小贴士:

这里用的是黄牛肝,野生最好。选用带筋猪肉,肉片越薄越好。

大家有没有看得流口水呢,这两道菜还是十分不错的,大家可以试试哦。

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