鲜牛肝菌炖鸡的做法

什么是牛肝菌呢？牛肝菌是食用菌类的一种，生长在海拔2000～4500米的原始森林里，是一种纯天然的绿色食品，牛肝菌富含多种氨基酸，抗病毒，预防感冒，药食兼用的野生珍品。

牛肝菌炖鸡的做法

主料：老母鸡半只

辅料：鲜牛肝菌适量，盐适量，葱适量，大蒜适量

做法：

1、老母鸡半只剁成块，清水泡1小时，泡出血水。

2、准备牛肝菌。

3、牛肝菌用水洗净切片。

4、鸡肉滤干水份，放入无油的热锅中翻炒。

5、把水份炒干，鸡肉表皮略微变色即可。

6、冲入温水。

7、在将鸡肉换到砂锅里，大火烧开。

8、撇去浮沫，转小火炖1小时。

9、加入的牛肝菌。

10、加入两头大蒜，大火烧开转小火在炖45分钟，食用时加入适量盐和葱调味即可。

牛肝菌炖鸡汤的烹饪小贴士：

1、炖汤的鸡一定要选用老母鸡。

2、食用野生菌一定要加大蒜，有解毒的功效（防患于未然）