鲜牛肝菌的做法 营养如何

鲜牛肝菌的做法 鲜牛肝菌和我们买到的干燥的牛肝菌是不同的,它是新鲜采摘的牛肝菌,水分还保存在里面,因此在烹饪的时候是与市场上买到的干牛肝菌是不同的,干的牛肝菌在下锅前需要先泡发,然后才能烹制,而新鲜的牛肝菌则可以直接烹制,也可以先焯水,下面就让我们来看看鲜牛肝菌的一些食谱吧。

鲜牛肝菌的做法 营养如何,第1图 油泡牛肝菌 材料:牛肝菌、花椒、柿子椒 做法:把新鲜牛肝菌过水后备用;在锅中倒入适量油,爆香花椒和辣椒;将事先晾干好的牛肝菌放入油锅中,炸香后即可。

鲜牛肝菌的做法 营养如何,第2图 牛肝菌炖乌鸡 材料:牛肝菌、乌鸡、糖、胡椒粉、鸡精 做法:将乌鸡斩块过水,牛肝菌过水后备用,姜切片备用;在汤锅中放入清水,加入姜片、乌鸡、牛肝茵,用大火烧开,然后转至小火炖45分钟调味即成。

鲜牛肝菌的功效和作用 鲜牛肝菌蕴含丰富的营养,维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质的含量都十分丰富,主要功效有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等,在中医中也发挥着很大作用,同时还是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。 牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸,对于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症状都有很好的治疗功效。牛肝菌还具有抗流感病毒和防治感冒的功效,增强人体免疫力,改善微循环。

鲜牛肝菌的做法 营养如何,第3图 除了这些功效,牛肝菌还有很高的药用价值,魔牛肝菌毒蛋白具有抑制珠蛋白合成的作用。另从中分离出一种蛋白质 bolesatine(为一种植物血凝素),有促进T淋巴细胞有丝分裂和单核细胞释放白介素-1α和白介素-2的作用,可以治疗风寒、腰酸腿疼、腹胀等疾病。

建议大家新鲜的牛肝菌最好尽快食用,这样口感也会更好,吃起来也更舒服啊。

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