干制黑牛肝菌怎么吃？多吃可降血脂

黑牛肝菌不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，是真正不可多得的美味佳肴。用来炒菜，口感爽滑，味道鲜美。用来煲汤，则香气四溢。在巴斯克地区和意大利经常被拿来食用。

黑牛肝菌怎么吃？

一、干炒黑牛肝菌

干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。

1、准备好调味料，以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。

2、烧干锅，然后倒入适量的油。

3、调味料如果，炒香后。

4、放入事先洗干净的黑牛肝菌。

5、炒2-3分钟，看到黑牛肝菌变软。

6、出锅即可。

二、牛肝菌炆滑鸡

1、做菜第一要素就是要先准备好材料，首先是黑牛肝菌、小蘑菇、鸡、酒、盐、生抽、糖、生粉。

2、黑牛肝菌和小蘑菇先用水泡软，洗净后晾干水分备用。

3、鸡洗净斩件。

4、鸡先用酒、盐、生抽、糖、生粉腌好。

5、起镬放油烧热。

6、放入姜和蒜头爆香后。

7、倒入鸡块爆炒片刻后溅酒，加入清水。

8、再将牛肝菌和小蘑菇放入兜匀。

9、加盖煮五六分钟，放盐调味勾芡便成。

黑牛肝菌的功效与作用

黑牛肝菌营养丰富，据有人体必需氨基酸7种，有其它氨基酸多种。据分析，一百克干品中，含蛋白质2

3、2克、碳水化合物4

9、9克、热量292千卡、灰分

6、2克、钙11毫克、磷

5、2克、核黄素

4、22克等营养成分，其核黄素含量超过香菇。

除了这些元素之外，他还含有大量的蛋白质和18种氨基酸，对于对抗癌症是很有效果的，并且还能止咳、补气，是一种减肥食用菌，对于高血压高胆固醇和高血脂也都有一定的帮助，所以患有此三高疾病的人群可以多多食用。