猪肚鸡的制作方法及配料,猪肚鸡的制作方法及配料

1、猪肚鸡的制作方法及配料

猪肚鸡的制作方法及配料如下： 主料：猪肚1个、老母鸡半只。 辅料：高丽参适量、枸杞子适量、红枣适量、桂圆适量、花椒粒适量、精盐适量、白醋适量、生粉适量、白酒适量、老酒适量、牙签适量、生姜适量、油适量、大蒜适量、小葱适量、生抽适量。

1、猪肚1个，约2斤重，用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无臭味无杂物。 老母鸡半只（忘了拍照），约1斤3两，在流水下洗净，切掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股（这3样可扔掉）。

2、将姜片、红枣、桂圆、花椒粒均匀的填在老母鸡的肚子上。 将老母鸡缓缓的完好的塞进猪肚里。

3、猪肚用牙签封口固定住。

2、猪肚鸡的制作方法及配料

方法如下： 食材：猪肚300克、鸡200克、党参5克、小北芪3克、胡椒粉2克、枸杞4克。

1、首先将猪肚洗干净，用生粉和盐反复抓到无异味，猪肚不用过水，1过水猪肚会缩小，鸡就塞不进去了。

2、然后准备辅料：党参、小北芪、枸杞和不可缺少的胡椒。

3、除枸杞以外1半的辅料和鸡1同塞到猪肚里面，如果是整只鸡的话就把除枸杞以外1半的辅料塞进鸡肚里面，然后将鸡塞进猪肚里面，用线把猪肚给扎起来，这样就不会漏了。

4、锅内放水，把猪肚放进去，放入姜，再把剩余的辅料放进去，除枸杞外。

5、随后先大火烧开，撇去浮沫。

6、。

3、猪肚鸡的家常制作方法及配料

1、材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

2、配料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克。

3、洗猪肚，买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。

4、用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒亦有此作用。约两3分钟后，冲水洗净。

5、用白醋或米醋再将猪肚揉搓约3分钟，基本1块干净无异味的猪肚就呈现在你。

4、做猪肚鸡有什么配料 做

猪肚鸡的配料有胡椒、红枣、党参、玉竹、枸杞、8角、香叶、桂皮、食盐、料酒、姜片、葱段、鸡精等。做法：

1、将猪肚的两面清洗干净，可以放入适量面粉进行搓洗，另外再用白醋洗1遍，这样洗得更干些，洗干净后用醋、盐、酒浸十分钟。

2、把1整只鸡放入热水中焯1下，然后用凉水洗净，将准备好的材料塞到鸡的肚子里，然后把鸡塞到猪肚里。

3、锅中放水，将装好的猪肚鸡放入锅中，加入姜片，倒入少量料酒，焯水1次，然后重新放水加料，大火烧开，再转小火煲1个小时。

4、将煲好的猪肚鸡拿出，切片，然后全都放入锅中再煮半小时，猪肚煲鸡就制作完成了。