猪肚煲的制作方法及配料,求猪肚鸡的制作方法及配料视频？

1、猪肚煲的制作方法及配料

猪肚煲的制作方法及配料 [原料]猪肚1只，生姜250克。 [制法]猪肚洗净，塞入生姜(切碎)，结扎好后放入瓦锅，加水适量，用文火煮至熟烂为度，使姜汁渗透进猪肚内即成。 [注意]

1、服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油)，不吃姜，必须喝猪肚汤(如汤昧太辣，可加入适量开水)，每只猪肚可吃3～4天，连续吃8～12只。

2、热证及感染性疾病勿服。 莲子猪肚汤 备料： 猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末 做法：

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。 特点：汤浓味美，营养丰富。 注意事项：

1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。

2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。

3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。

2、求猪肚鸡的制作方法及配料视频？

配料：猪肚：1个、3黄鸡：1只、纯牛奶：100毫升、香叶、8角、大葱、姜片、枸杞：适量、花椒：2撮、桂皮：1小截、白胡椒粉：1调料勺。猪肚鸡的做法：

1、猪肚、鸡洗净，然后分放入锅中，加花椒、桂皮、香味、8角焯1下水，然后盛出备用。

2、把焯过水的鸡塞进猪肚中，然后用牙签固定。

3、把塞好鸡的猪肚放入锅中，然后依次放入所有调料。

4、猪肚鸡和调料放好后，倒入适量的纯牛奶，大火煮开，转小火炖2小时。

5、2小时后把猪肚捞出来切片，鸡切块，再放入锅中即可盛出享用。

3、猪肚煲鸡的制作方法及配料窍门

猪肚煲鸡的制作方法及配料窍门猪肚包鸡是客家地区很传统的1道菜，历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的1道菜肴，具有非常好的滋补功效。猪肚包鸡的材料：猪肚1个，鲜鸡1只（或半只），胡椒130粒左右（体寒者要多放，体热者少放）猪肚包鸡的配料：红枣十5粒，党参4支，玉竹1两，枸杞子适量，8角几粒，香叶两片，桂皮1小段，少许盐、料酒、鸡精、姜1.洗猪肚

1、先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉3勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两3次

2、在加入盐3小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次

3、加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。

4、外层的洗法1样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！干净后用醋，盐，酒浸十分钟。2.酿猪肚

1、先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水1次，去掉浮沫，过凉水

2、准备好所有配料

3、先把胡椒略炒出香气，这样功效更好

4、把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚

5、然后把鸡也小新的塞进去

6、用牙签封住开口3.煲猪肚鸡

1、锅中放水， 放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水1次，去掉浮沫

2、直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩味。4.食用这道汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。其食法也很讲究：首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干、香菇冬瓜等杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，就跟打火锅1样，汤水越加浓郁美味。吃的过瘾又滋补！。

4、猪肚鸡的做法及需要什么配料

食材 主料： 600g（1个)猪肚 1000g(1只）鲜鸡 配料： 冬菇（4个） 姜片（5片） 适量胡椒 方法/步骤 准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做1遍。 用1个茶袋或者汤袋装1小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和1茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。 整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，（绳子我是用旧汤渣袋剪出来的）。 猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。 捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。 捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。 END 注意事项 冬菇最好塞在鸡肚里面，外面的汤就不用再放冬菇了，以免影响汤的原味，鸡肚里也塞1小袋胡椒，让包在猪肚里的鸡也带有胡椒的香味。 煲好的汤，先取出猪肚鸡，再捞去油沫，以免汤太油。 捞出来的猪肚鸡不要马上就切块，以免烫手，放温了也比较好切。 切好块的猪肚和鸡肉随个人喜欢，可以再放入锅里煮5分钟再捞起来，不煮也可以 。

5、猪肚鸡的制作方法及配料视频

猪肚鸡的配料和做法 材料 猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许， 做法 1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净 2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了 3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟 4.捞出 5.用刀切成条状 6.鸡肉洗干净后剁成小块 7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净 8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟 9.将压力锅煮好的猪肚倒入1个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右 10.倒入1盒牛奶再开大火煮开 11.最后加盐、鸡粉调味即可关火。