挑选羊肚菌的图片
羊肚菌的特征 一般优质的羊肚菌其实也算是一种比较独特的食材了，它跟其它蘑菇最不同的地方就是表面褶皱比较明显，用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。并且也相对比较独特一点，整个菇的伞状结构上就像是一个蜂窝，也像是一个羊肚，它的名字也是由此而来的。 
羊肚菌的挑选技巧 其实羊肚菌最主要的挑选方式就是直接看它的外观。
1、挑选干货羊肚菌时，应注意留意羊肚菌所含的重量和产地是否是有信誉的企业生产和销售等，切莫贪图便宜购买了假羊肚菌而因小失大。 
2、挑选新鲜羊肚菌时，不应该挑选含有太多的水分特别沉的羊肚菌，这类羊肚菌往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存。 
3、选购由羊肚菌的形状进行着手，羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。 
4、要仔细观察羊肚菌的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。 
5、不要购买过于成熟的羊肚菌，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好羊肚菌。 
6、观察羊肚菌的表面，结构完整，闻起来没有发酸的味道。菌盖没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是上等的羊肚菌。
