羊肚菌挑大的好还是小的好？羊肚菌的正确挑选方法

答：一般在选购羊肚菌的时候，最好挑选那些个头比较大、颜色比较深、尖顶的比较好。一般而言，市面上大多数的羊肚菌的伞盖都是1～3厘米的，所以能够达到5厘米以上的就算为极品羊肚菌了，其营养价值和价格也是相对比较高的。 食用羊肚菌的好处

一、化痰

有些人的喉咙总是有痰，很可能是患有慢性咽喉，可以吃些羊肚菌，具有化痰作用，能够改善该症状。

二、提高免疫力

羊肚菌含有多种营养成分，具有提高人们免疫功能的作用，因此，老年人可以常吃些羊肚菌，能够提高抗病毒的能力。

三、提神

羊肚菌是森林珍品，具有很高的营养价值，民间流传一说话“年年吃羊肚菌，八十也可满山走”羊肚菌具有健脑提神、抗疲劳的作用，所以一些经常感觉困乏、无精打采者可以常吃些羊肚菌。 结语：通过文章所述内容我们了解到的羊肚菌的选购方法，羊肚菌是非常营养美味的食材，所以在购买挑选时大家也要十分注意，争取挑到品质较佳的羊肚菌。