羊肚菌干的好还是湿的好？羊肚菌气生菌丝旺盛是好还是坏
1、羊肚菌干的好还是湿的好？
干的羊肚菌和新鲜的羊肚菌区别不大，只是经脱水后，干制的羊肚菌质地会比较干燥，水分含量相对少很多，但吃之前会提前浸泡，加上其中的蛋白质、纤维素、钙、硒、氨基酸等营养物质无多大改变，因此彼此营养价值差不多。
2、从食用角度来看干的羊肚菌不如新鲜的羊肚菌味道鲜嫩可口，而且食用较为麻烦，需浸泡膨胀后才能烹饪，但新鲜的羊肚菌保鲜期不长，容易腐坏变质，食用期间也较短。建议：在春季新鲜羊肚菌上市的时候购买鲜的好，其他季节吃干的羊肚菌。
2、羊肚菌气生菌丝旺盛是好还是坏
摘要 真菌病害：羊肚菌子囊果发生季节，如遇高温高湿天气，很容易爆发霉菌病害。若防控不当，将造成大面积爆发，损失严重。病害特征：子囊果表面发霉，白色气生菌丝旺盛，致使菇体腐烂、死亡或畸形，严重影响品质。研究表明，羊肚菌子囊果内存在着包括镰刀菌 （Fusarium sp. ）在内的大量内生真菌。环境适宜的时候，这些内生真菌极有可能爆发造成危害。除此之外，目前没有关于羊肚菌真菌感染或病害的研究报道，也未有确切防治办法，谨以防控为主：一是播种前田地进行 1周以上的暴晒可有效地防治霉菌病害的发生；二是避免出菇时节长时间高温高湿，以加强通风、降湿、降温来防控病害发生；三是在播种补料环节，如遇高温，菇床会有不同程度的霉菌发生，可以就地喷洒生石灰并掩埋；四是镰刀菌使用克霉灵或硫酸铜进行防控。 细菌性病害：细菌病害多发生在出菇环节，如真菌病害一样，常伴随着高温高湿天气爆发，表现为菌柄变红、腐烂、发臭。细菌病害防控防治办法同真菌病害，以预防为主。 咨询记录 · 回答于2021-11-29 羊肚菌气生菌丝旺盛是好还是坏 不太好哦，亲亲。 真菌病害：羊肚菌子囊果发生季节，如遇高温高湿天气，很容易爆发霉菌病害。若防控不当，将造成大面积爆发，损失严重。病害特征：子囊果表面发霉，白色气生菌丝旺盛，致使菇体腐烂、死亡或畸形，严重影响品质。研究表明，羊肚菌子囊果内存在着包括镰刀菌 （Fusarium sp. ）在内的大量内生真菌。环境适宜的时候，这些内生真菌极有可能爆发造成危害。除此之外，目前没有关于羊肚菌真菌感染或病害的研究报道，也未有确切防治办法，谨以防控为主：一是播种前田地进行 1周以上的暴晒可有效地防治霉菌病害的发生；二是避免出菇时节长时间高温高湿，以加强通风、降湿、降温来防控病害发生；三是在播种补料环节，如遇高温，菇床会有不同程度的霉菌发生，可以就地喷洒生石灰并掩埋；四是镰刀菌使用克霉灵或硫酸铜进行防控。细菌性病害：细菌病害多发生在出菇环节，如真菌病害一样，常伴随着高温高湿天气爆发，表现为菌柄变红、腐烂、发臭。细菌病害防控防治办法同真菌病害，以预防为主。
3、羊肚菌人工培育的好还是野生的好？
羊肚菌从形态上来说野生的受气候虫害的影响而人工的不会，野生的肉头较薄，人工的肉厚口感好，人工的羊肚菌一般在合适的情况下采摘，而野生的见到就采了所以质量参差不齐，综合还是人工的要好一些。
4、羊肚菌生长期是农历还是阳历？
羊肚菌一般是在农历的十月下旬到农历十一月中旬的时候开始种植，这段时间的温度比较适合菌丝的生长。那么羊肚菌最适宜生长的温度是多少呢？羊肚菌喜欢生活在10度以上，20度以下的比较凉爽的土壤温度中，在选择土壤的时候还要选择相对肥沃的土壤，因为羊肚菌的种植方法是像种小麦一样，直接撒在土壤里面，所以要求土壤肥力均匀而且比较肥沃。
5、羊肚菌是黑色好还是灰色好？
羊肚菌分为野生和人工种植羊肚菌，野生羊肚菌颜色比较浅，没有那么黑，多数褐色或者褐黄，人工种植的羊肚菌比较黑，也有褐色的，因此不能以颜色来区分野生和人工种植，要从多方面去分辨，也就是说好的羊肚菌和颜色没有关系，要从多方面去综合判断，例如香味、色泽、个头、褶皱纹路等。
