羊肚菌干的做法

羊肚菌是日常生活中比较常见的一种食材,羊肚菌其中的营养含量很高,而且具有对身体保健的功效,是对身体比较好的食材,而干羊肚菌利于保存,同时口感也比较好,做法繁多,干羊肚菌可以用来制作成汤品,不仅味道鲜美,而且营养丰富。下面推荐一款干羊肚菌和肋排的做法给大家。

羊肚菌干的做法,第1图

食材:肋排和羊肚菌。

羊肚菌煲汤做法

用45度左右的温水泡发羊肚菌,然后择洗干净。

羊肚菌煲汤做法

食材全部焯烫一下

放入电压力煲内胆中。

盖锅盖,通电,选择【煲汤】功能键。

时间到,断电,揭盖。

盛出享用。

羊肚菌干的做法,第2图

食用羊肚菌的注意事项

1、因羊肚菌产季很短,市面上的羊肚菌都是干货制品。所以在食用羊肚菌时应先泡发,泡发时不能用冷水也不能用开水,要用40-70度之间的温水进行泡发,可适当添加点白糖。

2、羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物,羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽,在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘。

3、羊肚菌在中医上属于性发食品,故而过敏人士切忌食用,特别是对蘑菇,对羊肚菌有过敏的人。

4、食用羊肚菌时不能与粽子相同食,两者食物混吃易产生身体不适。

5、羊肚菌对男性补肾治疗非常有效,建议处于性坑奋状态的人群忌口。

6、羊肚菌属于真菌类食品,所以过期,发霉,变质的羊肚菌请勿食用。

羊肚菌干的做法,第3图

干羊肚菌要泡发多久

干羊肚菌要用温水泡发半个小时左右。

羊肚菌的泡发不能用开水也不能用冷水,要先将干羊肚菌放入50度左右的热水中浸泡半个小时,用手朝一个方向轻轻旋搅,让水和羊肚菌快速旋转起来,用离心力将泥沙旋转出来,让泥沙徐徐沉入盆底。然后捞出剪去蘑菇根,洗净蘑菇夹层里的泥沙,放入凉水中泡至发软即可。关于羊肚菌的吃法以及食用羊肚菌注意事项等大家学会了吗。

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