羊肚菌干的做法
食材:肋排和羊肚菌。
羊肚菌煲汤做法
用45度左右的温水泡发羊肚菌,然后择洗干净。
羊肚菌煲汤做法
食材全部焯烫一下
放入电压力煲内胆中。
盖锅盖,通电,选择【煲汤】功能键。
时间到,断电,揭盖。
盛出享用。
食用羊肚菌的注意事项
1、因羊肚菌产季很短,市面上的羊肚菌都是干货制品。所以在食用羊肚菌时应先泡发,泡发时不能用冷水也不能用开水,要用40-70度之间的温水进行泡发,可适当添加点白糖。
2、羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物,羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽,在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘。
3、羊肚菌在中医上属于性发食品,故而过敏人士切忌食用,特别是对蘑菇,对羊肚菌有过敏的人。
4、食用羊肚菌时不能与粽子相同食,两者食物混吃易产生身体不适。
5、羊肚菌对男性补肾治疗非常有效,建议处于性坑奋状态的人群忌口。
6、羊肚菌属于真菌类食品,所以过期,发霉,变质的羊肚菌请勿食用。
干羊肚菌要泡发多久
干羊肚菌要用温水泡发半个小时左右。
羊肚菌的泡发不能用开水也不能用冷水,要先将干羊肚菌放入50度左右的热水中浸泡半个小时,用手朝一个方向轻轻旋搅,让水和羊肚菌快速旋转起来,用离心力将泥沙旋转出来,让泥沙徐徐沉入盆底。然后捞出剪去蘑菇根,洗净蘑菇夹层里的泥沙,放入凉水中泡至发软即可。关于羊肚菌的吃法以及食用羊肚菌注意事项等大家学会了吗。