松茸怎样冷冻和解冻？

在冷水里面或者温开水里面进行解冻就可以了,或者放在常温环境下半小时以后解冻。要吃冷冻松茸的时候，把水烧开了直接把冻的硬硬的松茸放下去，这样是最好的。能够保持食物原料的味道和口感。千万不要拿出来解冻了再下锅，那样的话，松茸解冻了也基本就报废了，因为细胞会在解冻中失水，最后棉哒哒的，口感差很多了!

新鲜松茸怎么处理?

1、准备一把小刀将附着在松茸表面的泥土初步清理掉，主要是根部的泥土。

2、再用毛刷刷掉表面的一些细的泥土或者是树叶等脏东西。

3、将其置于细小的水流下稍微冲湿，然后用海绵或者毛巾轻轻擦拭干净。

4、若是担心不干净，可以再使用毛刷轻轻擦拭几遍。 新鲜的松茸表面是有一层菌衣的，上面会粘有黏液，遇到水就会变得黏黏的。菌衣上面有很多营养物质，还可以在一定程度上保护松茸的新鲜度。若是不需要立马吃掉，建议不要将松茸表面黏黏的物质清洗掉。

在吃不到新鲜松茸的季节里很多人会选择提前将松茸冷冻以满足自己的松茸瘾。虽然冷冻保存时间较长但是食用方法较为受限，只适合用来煲汤和做松茸饭。另外冷冻松茸不可以超过5天，因为超过这个时间，松茸的活性营养会发生变质，香气会迅速消失，颜色会发黄，口感会发酸。所以，小伙伴们在收到松茸后，请尽快食用。