银耳隔水炖多久？银耳怎么炖？

银耳隔水炖多久？如果是隔水炖银耳，一般至少也要3个小时。

炖银耳

1、先用水把银耳发开、洗净、撕成小块，再把梨子洗净，削去外皮，切成小块。

2、在锅内放入少许水，烧开。

3、放入切好的梨块、银耳和单晶冰糖，开锅后转小火炖20--30分钟。

4、汤汁变浓，梨子变透明，质感变糯，放入适量枸杞起锅就OK。

5、若做多，甜品变凉后装进保鲜盒，放入冰箱保存，口感很好。

隔水炖银耳

主料：

白木耳，一朵；红枣，7-8颗；莲子，一把。

辅料：冰糖，适量

做法：

1，莲子和白木耳分别用清水浸泡

2，待白木耳涨发后减去黄色的根蒂

3，将莲子掰开，如果怕苦就去掉莲心，没去掉

4，将处理好的食材放入大炖锅内，这里红枣不该加得这么早！

5，加水到8分满

6，盖上大内胆盖

7，用专用的量杯注入清水

8，观察水位最高至红点

9，盖上外盖

10，选甜品，开始炖3小时。（第二次炖纯白木耳时，感觉还不够粘稠，又开3小时。）

11，炖好加入适量的冰糖即可

小技巧：

1，如果怕苦，就去掉莲心。不去掉，可有祛心火作用。

2，甜的干果最好分开先煮熟，等白木耳胶质煮出来后再混合煮，以免煮不烂。