羊肚菌的家常煲汤做法及作用,羊肚菌煲汤的做法大全
1、羊肚菌的家常煲汤做法及作用
1、羊肚菌的家常煲汤做法。
（1）用料： 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。
（2）将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。
（3）原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃。
（4）然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。
（5）排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。
（6）倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟。
（7）炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
2、作用 。味道鲜美，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。
2、羊肚菌煲汤的做法大全
1、羊肚菌鸡汤。材料：羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。制作步骤：羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中，将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中，泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。
2、冬虫草炖羊肚菌。主料：冬虫草1克、干羊肚菌5克。配料：雪梨100克、纯净水150克、鸡油5克。调料：盐1克，味精、鸡精各1克。制作方法：干羊肚菌先用温水泡发2小时，洗净备用，雪梨切片备用。选一个炖盅，把雪梨放在盅底，羊肚菌和冬虫草放上面，加入盐、味精和纯净水、鸡油，用保鲜纸封好上笼蒸5小时即可上桌。
3、羊肚菌炖乳鸽。材料：乳鸽500克，羊肚菌200克，竹笋、特制清汤、枸杞子、盐、味精、姜、葱各适量。制法：乳鸽宰杀洗净。羊肚菌、竹笋泡透，洗去泥沙。锅中放入鸽肉、羊肚菌、掺入清汤，加竹笋、枸杞子、姜、葱等一同炖制，待原料熟后装盆即成。
3、羊肚菌的功效与作用及禁忌
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4、干羊肚菌煲汤的做法大全集
羊肚菌老母鸡汤【菌菇鸡汤】by蜜桃爱
炖母鸡汤啦，补补身体，香气四溢。 鸡汤搭配菌菇，鲜！鲜！鲜！ 采用云南珍贵的“羊肚菌”。 羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。 羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
1、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
2、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。
3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
By 蜜桃爱烘焙
用料
2年的母鸡 半只
干 羊肚菌 6-7枚
鲜香菇 2朵
干 野生鸡油菌 少许
干 鸡腿菇 少许
生姜 10片
小葱打结 3根
大葱段 少许
大葱薄圆片 一点点
枸杞 10粒
砂锅 一个
冷水 一锅
盐 3g/碗
做法步骤
1、半只鸡，洗净，因为不膻，所以没放料酒。小葱打结
2、香菇，雕刻出十字。准备泡发菌菇。用温水泡。洗净洗去沙子，换水继续泡。要换3次水
3、这就是羊肚菌。
4、砂锅，放生姜，加满冷水。
5、放入鸡块。开中大火，煮
6、煮沸。
7、慢慢撇去浮末。
8、放入小葱结、大葱段
9、转中小火。10分钟
10、盖盖，改小火，慢炖1小时
11、香气四溢，在楼下都能闻到。这是1小时后。
12、各种菇，放入。开大火煮开，改小火，盖盖慢炖10分钟
13、撩去小葱，OK啦
14、清澈的鸡汤，浮着鸡油。撒上葱花和枸杞。放入盐，调味即可。菌类和鸡汤都富含氨基酸，喝起来就很鲜美。
15、好好喝啊
16、羊肚菌
17、鸡油菌、鸡腿菇、羊肚菌。
18、好喝的鸡汤。
小贴士
大锅里不调味，盛出一碗喝时，在碗里调味，只需一点点盐，就会很鲜美。
5、羊肚菌煲汤的做法大全图片
羊肚菌炖汤最佳做法：
一、羊肚菌石槲猪骨汤
用料：猪骨适量 羊肚菌少量 石斛少量
做法：
洗好猪骨!泡好羊肚菌和石斛，我把石斛和羊肚菌一起泡了，把羊肚菌倒入砂锅里，猪骨也倒进去!开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石槲全部煮到伸展开了!
小贴士：羊肚菌泡前洗干净，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底会有少量沙，底部的就不要了!

二、羊肚菌山药老鸭汤
用料：羊肚菌适量 老鸭半只 山药适量
做法：
将羊肚菌洗干净连同老鸭山药一起大火烧开再小火慢炖两个小时后加依口味加盐食用。

三、羊肚菌鲍鱼汽锅鸡(原汁蒸)
用料：老鸡半只900g 羊肚菌10只 鲍鱼10只
做法：
切好的鸡下盐放入汽锅不放水干蒸2个小时，蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分钟。最后下鲍鱼蒸5分钟即可!

四、羊肚菌炖辽参
用料：羊肚菌 辽参 瘦肉
做法：
羊肚菌用60度左右温水泡发，瘦肉切块，发好的辽参解冻，瘦肉放进冷水锅内煮开，捞去浮沫后，放入洗净的羊肚菌炖一小时，最后十分钟放入切成块的辽参即可。
小贴士：辽参要最后放，才不致于太软烂。
6、秋天羊肚菌煲汤的做法大全
秋天做羊肚菌，煲汤的时候用鸡肉来做，是非常好吃的，加一些红枣，香菇。
