干巴菌炒好吃的要点,干巴菌的食用禁忌有哪些?

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。干巴菌具有多种功效,经常食用,对人体非常有好处。干巴菌肉质坚韧,香味浓郁,但是为什么干巴菌炒出来会有苦味?炒干巴菌的要点是什么?它的食用禁忌又有哪些呢?我们一起来看看吧!

干巴菌炒好吃的要点,干巴菌的食用禁忌有哪些?,第1图

干巴菌为什么会苦?

1、如果出现发苦的味道,考虑是变质或烹饪不当造成的。

2、可能在清洗的过程种没有处理干净。

3、也有可能是变质了,这种情况建议不要食用。

干巴菌要炒好吃注意两点:

一是辣椒要够量,这点普通辣椒三分之二,干巴菌三分之一,这样成本低,,味道好,如果换成小米辣,,这样就换比例,三分之一或四分之一的辣椒,以上为第一。

二是炒的时间不要长,适当时间短一点,炒得时间过长,味道会成反比。

干巴菌的做法推荐

爆炒干巴菌

用料:青椒2个,干巴菌适量,干辣椒适量,小米辣(朝天椒)适量,大蒜(独蒜)2个,盐适量,食用油少量,猪油一小勺

做法:

1、新鲜的干巴菌用手撕成小条,把里面的杂质剔除;

2、因为菌子上有很多泥沙,很不好洗,所以裹上面粉,然后使劲揉使劲搓,慢慢看面粉变成黑色,用水洗净;

3、把大蒜切片,干辣椒,小米辣切段,青椒切丝;

4、冷锅倒油(记得加猪油),热后把蒜片辣椒段爆香,随后把青椒丝放入翻炒;

5、干巴菌放入,翻炒大概五分钟调味即可。

干巴菌炒好吃的要点,干巴菌的食用禁忌有哪些?,第2图

吃干巴菌的好处

干巴菌还含有多种营养成分,对健康、美容都有一定的作用。干巴菌中有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素等物质,可以为人们提供丰富的营养补充。

干巴菌的食用禁忌:

通常情况下,一般人均可食用干巴菌,尤其适合儿童、妇女、贫血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。

然而,食用干巴菌时,需注意如下事项,否则可引致身体健康出现问题:

1、不宜与酒同食。干巴菌含有轻微的毒素,食用时最好不要喝酒,因为酒精会使有毒物质的毒性加强。因此,吃干巴菌时不要喝酒。

2、不宜与其它菌类同食。干巴菌含不宜与其它菌类同食。有些人喜欢将几种菌类食物放在一起食用,这是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子也变成有毒的了。因此,吃干巴菌时,不宜与其它菌类食物搭配做菜。

3、不宜连续食用。干巴菌含有轻微的毒素,吃一两顿不会对人体健康造成危害,但连续几顿食用,就有可能出现问题。因此,不宜连续食用干巴菌。

另外,如果购买的干巴菌量较多、吃不完时,可这样保存:将干巴菌上的泥土、杂草去除干净后,保持干燥,分量放入保鲜袋中,再放入冰箱冷冻层保存,食用前取出来自然解冻,用清水淘洗干净即可。

干巴菌炒好吃的要点,干巴菌的食用禁忌有哪些?,第3图

这个其貌不扬的东西,却是很多人都想得到的宝贝,干巴菌有益成份多,药用价值高。你喜欢这个好吃又难得的干巴菌吗?

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