干巴菌炒鸡怎么做好吃?干巴菌炒鸡的做法

干巴菌不仅营养价值高,而且富含大量人类所必须的各种氨基酸,常吃一些对身体的好处非常有益;干巴菌可以和各种食材搭配烹饪,下面小编给大家介绍的是干巴菌炒鸡的做法,一起来看看吧!

干巴菌炒鸡的做法:

材料:干巴菌,鸡肉,葱,姜,花椒、茴香、辣椒、盐和料酒

做法:

1、首先将干巴菌去根、去杂草,撕成条状放入盆内,加入清水反复淘洗,目的是去除泥沙,然后将干巴菌挤干水分;

2、将鸡块剁开准备好,清洗干净去掉多余的油脂,然后把洗好的鸡块倒入盆子中;

3、把切好的葱、姜放入,再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制二十分钟;

4、往锅中加油预热,待烧到油三成热时,将鸡块倒入锅中翻炒,使鸡块受热均匀;

5、接着把干巴菌下入慢慢煸炒,然后加入适量的精盐、味精翻炒,待鸡块成熟,即可装盘食用。

干巴菌炒鸡怎么做好吃?干巴菌炒鸡的做法,第1图

干巴菌怎么清洗?

干巴菌的菌实体中夹杂着腐草、松毛和泥沙,必须认真地清理,买回家的干巴菌要顺其纹理,新鲜的干巴菌买回家之后要把它的纹理理顺,撕成瓜子大小的形状,一边撕一边去除里面的杂质。

干巴菌要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草,撕拣完毕,再用清水捏洗数次。

干巴菌炒鸡怎么做好吃?干巴菌炒鸡的做法,第2图

干巴菌怎么挑选?

在购买干巴菌时,应仔细观察其外形、色泽,必要时可闻一闻其气味。观察时,重点看看干巴菌是否有霉变,颜色是否正常,是否有大量的破碎情况;也要看看包装底部是否有大量的泥沙、杂草、死的昆虫,用鼻子来闻一闻是否有异常气味。如有则不宜购买。

另外,在食用干巴菌时,还应注意如下事项:

1、不宜与酒同食。干巴菌含有轻微的毒素,食用时最好不要喝酒,因为酒精会使有毒物质的毒性加强。因此,吃干巴菌时不要喝酒。

2、不宜连续食用。干巴菌含有轻微的毒素,吃一两顿不会对人体健康造成危害,但连续几顿食用,就有可能出现问题。因此,不宜连续食用干巴菌。

3、不宜与其它菌类同食。有些人喜欢将几种菌类食物放在一起食用,这是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子也变成有毒的了。因此,吃干巴菌时,不宜与其它菌类食物搭配做菜。

干巴菌炒鸡怎么做好吃?干巴菌炒鸡的做法,第3图

干巴菌的营养物质丰富,可以有抗氧化的作用,而且干巴菌也有药用的功效和作用,干巴菌炒鸡是在吃菌季节里云南常见的做法,鸡肉的鲜香加上干巴菌的香味,让你流连忘返。

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