干巴菌炒腊肉的做法,干巴菌怎么做好吃?

干巴菌是云南珍稀野生食用菌,长在山林松树间。产于七八月雨季,至今仍未实现人工养殖。其貌不扬,黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品。

干巴菌炒腊肉的做法,干巴菌怎么做好吃?,第1图

干巴菌炒腊肉

食材准备:腊肉、姜、葱、蒜、干辣椒、豆豉、鲍鱼汁适量

1、将姜蒜、干辣椒、腊肉等洗好,切好备用。

2、干巴菌用岩盐水泡洗干净(记得要多清洗几次)。

3、炒锅中放入适量的油,等到油七分熟的时候,下入葱、姜、蒜、干辣椒等爆香。

4、加入腊肉之后继续煸炒出油(视腊肉的肥瘦程度而定)。

5、加入干巴菌继续炒一下,然后视自己的口味加入盐、酱油、鲍鱼汁等,炒几下,拌匀,然后即可以码盘了,然后在上面撒下一些葱花就可以了。

干巴菌炒腊肉的做法,干巴菌怎么做好吃?,第2图

干巴菌怎么做好吃?

【鸡丝炒干巴菌】

干巴菌炒腊肉的做法,干巴菌怎么做好吃?,第3图

材料:新鲜干巴菌350克,鸡肉脯100克,精盐5克、味精4克,胡椒粉2克,鸡蛋清半个,淀粉10克,麻油5克。

做法:

1、干巴菌去根、杂草,撕开放入盆子内,加入适量的清水,加入一些食盐或是面粉,搅拌均匀以后反复的淘洗干净,漂去泥沙洗净,捞起挤干水分备用。

2、鸡肉脯洗净,切成如干巴菌打小的细丝,放入清水里再捞起,挤干水分,放入碗内,加入适量的精盐、味精、淀粉、胡椒粉、蛋清搅拌菌,腌制一会时间。

3、起热锅,注入适量食物色拉油,烧至3成熟的时候,把鸡丝倒入锅内,翻炒一下,再继续方法干巴菌。

4、等到炒香后淋入少许油,加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀,再将鸡丝倒入,淋上麻油,将锅颠翻几下,即可装盘食用。

【干巴菌炒韭菜花】

干巴菌炒腊肉的做法,干巴菌怎么做好吃?,第4图

材料:干巴菌、韭菜花、食用油、食盐等。

做法:

1、把干巴菌捡起根部和杂草,然后用清水洗净,撕开成一小条的,然后在反复的清洗干净。

2、再根据干巴菌的数量,再从罐子里捞出适量的,腌制过的韭菜花。

3、把适量的食用油倒入锅内,高温加入以后,倒入干巴菌迅速的翻炒出香味;

4、等到干巴菌颜色变了以后,再把韭菜花一起放入翻炒,加入适量的食盐。

5、翻炒三分钟的时间以后,再装盘子,即可食用。

干巴菌的营养价值

干巴菌炒腊肉的做法,干巴菌怎么做好吃?,第5图

干巴菌内含有苷酸、多糖等物质,这些物质成分对于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力都有非常好的帮助。其有效成分多多,药用价值也非常之高。有低脂肪、低热量、低胆固醇的特点,是肥胖人士和减肥人群不可多得的理想健康食品。

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