如何做家常炖鸡块,清炖鸡块怎么炖好吃又营养

1、如何做家常炖鸡块

前言鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。而且鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓； 婆婆回来还没有炖过鸡呢，就算是我自己不爱吃肉，也要考虑到老人的营养需要，于是，昨天阴雨天气，买了1只鸡在家炖了下，味道还不错呢，O(∩_∩)O~材料主料：鸡肉800g、香菜5g； 辅料：油适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量家常炖鸡块1鸡肉切好洗净2煮1锅水3水开后将鸡肉倒入开水中煮1下4煮好的鸡肉捞出来沥干备用5蒜切成片备用6葱姜切好备用7热油8加入适量的白糖9小火至白糖全部融化10倒入鸡肉爆炒11至鸡肉差不多上色即可12加入没过鸡肉的水13盖上锅盖煮1会儿14切好香菜备用15煮十5分钟后加入葱姜蒜、老抽、料酒等作料16搅拌均匀17再煮十分钟后加入食盐入味，加入食盐后再煮十分钟就可以出锅了，出锅后撒上香菜即可小贴士鸡肉1定要先注意下去脏，而且最好是买整只的鸡，自己切开，这样干净卫生。白糖其实可以换成冰糖，红烧效果更好。

2、清炖鸡块怎么炖好吃又营养

用料 鸡胸脯肉 120g 干香菇 100g 新鲜玉兰片 100g 姜(腌肉) 2片 葱白(腌肉) 1段 料酒(腌肉) 5g 淀粉(腌肉) 1g 花生油(腌肉) 5g 水(腌肉) 10g 泡发香菇水(酱汁) 200g 老抽(酱汁) 4g 白糖(酱汁) 4g 蚝油(酱汁) 15g 淀粉(酱汁) 4g 花生油(酱汁) 8g 清炖鸡块香菇玉兰片的做法 干香菇提前1小时泡发。请点击输入图片描述香菇斜刀对半切开。请点击输入图片描述鸡脯肉切成片，姜片与葱切丝后与腌肉调料把鸡肉拌匀备用。请点击输入图片描述取部分泡香菇的水，加入辅料中的酱汁材料，调成酱汁。请点击输入图片描述把香菇片与玉兰片放在碗 中，铺上鸡肉片，加入酱汁。加盖留孔放入微波炉中，手机上点击“1键启动”，微波高火P100加热5分钟。请点击输入图片描述小贴士

1、香菇需要提前最少1小时用温 水泡发。

2、泡发香菇的水不要倒，留来作为调 制酱汁，更加香更加美味。

3、选用无皮鸡脯肉制作，减少油脂的 摄入，更加健康。

4、烹调的器皿与工具需要选用微 波炉专用。

5、烹调的材料分量若增加，微波时间应根据 实际情况增加调整。

3、家常清炖鸡块的做法窍门

家常清炖鸡材料：肥嫩母鸡1只1000克、精盐6克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克制作步骤：

1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。

2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。

3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。营养价值：

1、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之1，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

2、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之1。

3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

4、猪尾骨和鸡块1起炖有营养吗

鸡块和猪尾骨1起炖可以。

1、鸡块性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

2、猪尾骨壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。 清炖鸡块猪尾骨汤 主料：鸡块1只 猪尾骨4段 辅料：香葱2棵、生姜1小块 8角2个、精盐适量、鸡精适量、料酒适量。 制作方法：

1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；

2、把乌鸡、净猪尾骨、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改文火炖1 小时，加入精盐、味精即可封火。

3、盛入碗里即可食用。 健康功效：益气补虚，强筋骨。

5、清炖鸡块没味道怎么处理

鸡块先用油煎1下，再加水炖。

1、鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

2、鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

6、清炖鸡块怎么炖好吃又简单

制作清炖鸡需要准备半只母鸡，红枣，生姜片，料酒，醋，盐，先把鸡肉飞水，然后放到锅里面，加入适量的水，把料酒，生姜片，红枣，醋放进去，锅盖盖上，大火烧开，气上来以后再用大火烧5分钟，改小火炖煮10分钟左右，气下去以后加入适量的盐调味就可以吃了，味道是非常不错的。 淮山玉竹清炖鸡，需要准备1只鸡，适量干淮山，1些生姜，红枣，枸杞，玉竹，先把鸡清洗干净剁成块状焯水，淮山，红枣，玉竹清洗干净，红枣拍扁以后，把里面的核去除，煮开以后再倒入炖锅中，把所有的材料放进去，隔水炖两个小时，然后再把盐放进去调味，就可以吃了，能够达到益气补虚作用。 还可以制作3鲜清炖鸡，需要准备1些高汤，生姜，葱，味精，绍酒，精盐，香菇，口蘑，笋，草鸡，先把草鸡剁成块状焯水，放到砂锅里面，加入1些大葱，生姜，烧酒以及高汤，炖两个半小时，再加入口蘑，香菇，笋，味精，精盐继续炖30分钟，火候1定要把握好，这样才能保证汤汁醇厚。 清炖鸡的营养价值 清炖鸡可以达到温暖身体作用，天气寒冷的时候喝1些清炖鸡，身体很快就可以变得暖和，而且抵抗寒冷的能力也会变得更强，有1些补汤虽然滋补效果非常不错，但是很燥热，吃完以后没有什么太大的好处。 喝清炖鸡汤能够让抵抗能力变得更强，炖鸡汤需要比较长的时间，这个时候汤里面的营养价值就非常高，适当的喝1些能够让免疫力增强，熬煮过程中会有氨基酸释放出来，这样就能让感冒症状得到缓解，还可以让抵抗疾病的能力变得更强。 强健筋骨，如果把鸡汤和鹿茸搭配在1起熬住那么里面所含有的氨基酸以及矿物质，就会非常丰富，能够达到补肾养血效果，还可以强壮筋骨，对于冬季滋补身体来说就非常适合。