豆干香菇炒鸡胸肉

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 油:适量
• 盐:适量
• 洋葱:1个
• 淀粉:适量
• 老抽:适量
• 香菇:12朵
• 鸡精:适量
• 美人椒:8个
• 胡萝卜:1根
• 莴笋头:1根
• 鸡胸肉:1块
• 郫县豆瓣酱:适量
• 豆干（厚，长方形）:4块

做法/步骤

1/15

洋葱洗净切丝，美人椒洗净，去头尾，斜着切片。备用。

2/15

莴笋头去皮洗净，切丝。胡萝卜洗净切丝。备用。

3/15

香菇洗净，切片，备用。

4/15

豆干洗净，切小条。备用。

5/15

鸡胸肉解冻后洗净，切丝，放入淀粉、盐、老抽和油（色拉油和麻油都可以，炒菜的油也可以），用手抓均匀。

6/15

锅里倒油（干锅倒油），油大概烧20秒。

7/15

倒入鸡胸肉，待肉变色后，铲入碗里（不要油，油留在锅里）。

8/15

放入豆瓣酱，用锅铲铲均匀。

9/15

倒入莴笋和胡萝卜，大概炒3分钟左右。

10/15

倒入洋葱，大概炒2分钟左右。

11/15

倒入香菇，大概炒4分钟。

12/15

倒入豆干，大概炒2分钟左右。

13/15

倒入美人椒，加一点盐（一次不要放太多，尝一下咸淡），大概炒2分钟左右。

14/15

倒入鸡胸肉，放一点鸡精，翻炒几下，关火起锅。

15/15

成品。