干锅豆干茶树菇怎么做,香干茶树菇的做法
1、干锅豆干茶树菇怎么做
1、材料：茶树菇一盒，五花肉半斤，豆干三四块，香芹五六根、红绿辣椒各一个、豆豉一勺、豆瓣辣酱一勺。
2、茶树菇粗的大的斜切一刀，辣椒豆干切条，芹菜切段。
3、五花肉水煮至用筷子扎肉皮可通即可，切薄片，尽量薄。
4、锅里抹一点点油润润就可以，然后把五花肉片放进去，小火煸炒出。
5、五花肉吐油微微发黄之时，煸炒出的油比较多，将多余的油倒出些，然后喷一勺酒增香。
6、放入茶树菇和豆腐干翻炒，此时放入豆瓣酱，盐继续翻炒。
7、等豆干茶树菇入底味了，加入辣椒，芹菜段翻炒，撒上豆豉，可以试试味道再增添些生抽调调咸淡。
8、干锅烧热，将菜转移到干锅小火保温即可。
2、香干茶树菇的做法
1、干茶树菇先冲洗干净
2、切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上
3、豆腐干斜刀切片
4、腊肠（或者别的肉菜都可以）切片，洋葱切丝
5、芹菜切成小段
6、青红椒切成片
7、把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅
8、加入腊肠
9、加入三勺左右的红烧酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱
10、加入洋葱丝和半勺白糖
11、加入高汤（肉汤或者鸡汤），水量到高压锅三分之一的深度
12、盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟，不用改火
13、热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下
14、把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里，煮开
15、再准备一个可以放在电磁炉上的锅子
16、底部放入芹菜段，上面放叶子
17、把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面
18、把锅子放在电磁炉上，边吃边小火力煮（蚝油、红烧酱油、海鲜酱已经很有咸味了，需要的话，可以加少许盐来调味）烹饪技巧注意事项：
1、看似复杂，其实就是先放高压锅煮，再转移到炒菜的锅子里，最后再换到另一个可以放在电磁炉上的锅里；
2、干茶树菇一定要浸泡的时间久一点煮好后味道才好；
3、这里的腊肠可以用别的荤菜替换，换成猪肉，鸡肉都可以，这样就会变成嗜肉族超级喜欢的菜啦；
4、如果你水量控制不好，那多余的汤汁就做个汤吧，因为干锅菜里不能放很多汤水，那样味道就不浓郁了；
5、吃的时候开小火力，可以先煮会，让芹菜的汁水慢慢出来和其它食材的味道融合在一起，味道就超级棒了。
3、干锅茶树菇怎么做好吃
前言干锅茶树菇，是经常去饭店吃的
很喜欢干锅的菜品
尤其是这个茶树菇
做的好吃的话真心比肉肉还美味
逛菜市场的时候，居然看见有卖的，二话不说立马拿下
嘿嘿
自己做也很方便哦材料主料：茶树菇500g、五花肉250g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、花椒面适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量干锅茶树菇1茶树菇洗净沥水，切段2大蒜切片3大葱切段4切姜丝5五花肉切片6锅里坐油，爆香干红辣椒7爆香五花肉8放入茶树菇爆炒9加入葱姜蒜拌炒10加入调味料爆炒，中火煸干后出锅小贴士TIPS：
1、茶树菇尽量买稍微细一点的，鲜嫩
2、五花肉一定要加哦
3、最后要煸干水分。
4、如何做茶树菇拌香干
主料
茶树菇1把
豆腐干(香干)7块
辅料
欧芹
1把
腊肠
2根
红椒
1个
柿子椒
1个
洋葱
半个
调料
色拉油
适量
酱油
3勺
蚝油
1勺
高汤
适量
海鲜酱
1勺
白糖
半勺
干锅茶树菇香干的做法
今天给大家推荐做一道真正的干锅菜。先来了解一下什么是真正的干锅菜。干锅菜是相对于火锅而得名的。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。我们在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。
它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅肥肠、干锅牛蛙等。制作干锅菜时，主料和成菜都不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。一般来说，干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配尖椒、兔肉配土豆、鸡配笋、肥肠配青椒等，味道也是多种多样，一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然味等等。
1、干茶树菇先冲洗干净
2、切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上
3、豆腐干斜刀切片
4、腊肠（或者别的肉菜都可以）切片，洋葱切丝
5、芹菜切成小段
6、青红椒切成片
7、把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅
8、加入腊肠
9、加入三勺左右的红烧酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱
10、加入洋葱丝和半勺白糖
11、加入高汤（肉汤或者鸡汤），水量到高压锅三分之一的深度
12、盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟，不用改火
13、热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下
14、把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里，煮开
15、再准备一个可以放在电磁炉上的锅子
16、底部放入芹菜段，上面放叶子
17、把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面
18、把锅子放在电磁炉上，边吃边小火力煮（蚝油、红烧酱油、海鲜酱已经很有咸味了，需要的话，可以加少许盐来调味）。
5、茶树菇炒豆皮怎么做好吃？
主料茶树菇 200克油豆腐干 200克辅料油适量盐适量生抽适量米酒适量五香粉适量蒜头适量小葱适量步骤
1、油豆腐皮切成丝。
2、这是用油炸过的茶树菇切段备用。
3、葱蒜切碎。
4、热油炒香蒜瓣。
5、加入油豆腐丝和茶树菇一起翻炒。
6、加入盐，生抽，米酒，五香粉炒匀。
7、翻炒入味。
8、最后撒上葱花即可出锅。
9、上菜了！小贴士如果不喜欢五香粉可以省略，但是味道会欠佳。
