如何挑选干的姬松茸

姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高,是非常不错的一种食材。如想要购买姬松茸的话,大家一定要仔细的挑选,确保买到品质好的姬松茸。那么,如何挑选干的姬松茸呢?下面一起来了解看看。

如何挑选干的姬松茸,第1图

如何挑选干的姬松茸?

首先我们要从松茸的颜色来看,如果发现它发黄的话,可能是商家在其中加入了亚硫酸盐或者已经变质。

其次就是闻气味,高品质的松茸自带一种香气,在购买的时候记得拿起来闻一闻。

第三个判断方法就是看茸龄,松茸自然生长时间超过2天后,帽上就会有裂纹,随后就是开朵、脱帽,裂纹过多就说明它是老茸,营养价值低。

干姬松茸如何保存?

干姬松茸保存方法比较简单,购买回来之后,可以找一个干燥,而且避光的地方保存即可。

干姬松茸要泡多久?

干姬松茸在食用前需要泡发,一般来说40℃左右的温水最合适,浸泡30分钟左右待其恢复弹性。

用冷水也可以泡干姬松茸,但是冷水泡的话时间比较长,所以用温水泡比较合适。

泡干姬松茸的水是有营养的可以用来煲粥,不要倒掉,如果是松茸皮这类的就不要了,因为松茸皮带的泥沙比较多,影响口感。

如何挑选干的姬松茸,第2图

干姬松茸的做法

做法一:

1、将姬松茸用清水浸泡软备用,光鸡去皮洗净砍成几大块,胡萝卜去皮切成块、枣子冼干净备用;

2、将鸡和瘦肉稍为“飞”一下水,然后将所有食材放入汤煲,加水按煲汤的方法操作,大约2个小时完成,出煲前才下点盐调味。

做法二:

1、松茸菌洗干净后泡发,头1次泡10分钟左右把水倒掉,继续用300毫升水泡发1小时,这次的水不用倒掉,等下连水去炖。陈皮洗一下泡一下。

2、竹笙泡水后洗干净后挤干水待用。

3、猪瘦肉和鸡肉洗干净用沸水焯一焯。

4、把以上的材料放进炖盅里加水1000毫升炖2小时,吃的时候加点盐就可以了。

做法三:

1、将姬松茸菇洗净后用1升清水浸软,然后剪成小块。

2、排骨洗净后焯水备用。

3、将姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齐放入电砂煲中。

4、鲜淮山洗净后切片,然后放进淡盐水中浸泡。

5、排骨和姬松茸煲

1、5小时后,加入鲜淮山,继续煲小时后加入适量盐调味即可。

如何挑选干的姬松茸,第3图

本次内容就介绍到这里。干姬松茸是一种非常珍贵的菇类食材,营养价值高,买回去之后,在吃不完的情况下,大家要注意将剩余的干姬松茸存放好。干姬松茸做法很多,美味可口,可以经常食用。

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