扣肉香料配方是什么？大山扣肉调料配方？

1、扣肉香料配方是什么？

1、梅干菜扣肉主要材料：5花生猪肉700克，梅干菜100克。调味品：食用油600克(实耗约60克)，荤油120克，老母鸡汤100克，淀粉和面粉10克，白砂糖20克，生抽30克，蒜茸小量

2、香芋扣肉原材料：生猪肉、芋头。先取1层瘦、1层肥的5花肉1块，炖烂后在皮肉表面 摸上老红糖，再放到锅中中炸，炸至皮肉发皱呈橙黄色。把芋头切割成木梳状，先加盐拌好，让咸味进到芋头内。随后将用食油烧好后的5花肉切割成木梳状，1块肉、1块芋头间距地皮肉朝下码在碗里，再放入生抽、米酒等各种各样调料，上笼屉蒸1钟头，将肉及芋头蒸烂就可以，上菜时，用1碗口专业对口地盖在配有香芋扣肉的碗上，反扣过来后，皮肉朝上就可以上菜服用。

3、冬菜扣肉调料：5花肉250克，4川冬菜100克，酸辣椒25克，食用油25克，生抽25克，盐2克，4川水豆豉、姜、蒜各8克。

2、大山扣肉调料配方？

扣肉主料：5花肉500克、梅干菜100克辅料：葱姜适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、白糖适量、食盐适量、料酒适量。

3、平南扣肉调料配方？

扣肉调料：葱姜蒜拍碎,香菜切好,酱料有,海鲜酱,叉烧酱,柱候酱,酱油,蚝油,米酒,等等1系列酱料按比例放进切好的葱姜蒜香菜搅拌均匀就可以了。

4、扣肉调料的配方比例？

家常扣肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（5花肉）500克辅料：酸白菜150克调料：盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克家常扣肉的特色： 香醇美味。教您家常扣肉怎么做，如何做家常扣肉才好吃 1. 香葱、姜洗净，切成段和片；2. 将带皮5花肉放入锅中，焯后捞入盘内；3. 在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；4. 坐锅点火倒油，油温7成热时，将5花肉带皮的1面朝下炸1下，捞出晾凉切成片，放在器皿中待用；5. 锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；6. 倒入装有5花肉的器皿中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出扣在盘中即可。

5、正宗广东扣肉调料配方？

8角，白寇，香叶，肉桂，陈皮，沙姜，干沙虫，盐，味精，白糖，料酒。

6、广东扣肉调料配方大全？

广东的扣肉调料配方有：花椒，8角，桂皮，冰糖，5花肉，梅菜，辣椒，花生油。