茶树菇扣肉包最正宗的做法,蘑菇扣肉做法？

1、茶树菇扣肉包最正宗的做法

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2、蘑菇扣肉做法？

茶树菇泡发后切成颗粒状，腊肉洗净后煮20分钟捞出切片，锅内下油将腊肉片炒出油后捞出放碗中，锅内下茶树菇炒香加食盐，将炒好的茶树菇盖在肉上放蒸锅内蒸30分钟即可食用。

3、梅菜扣肉怎么做

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4、茶树菇烧肉怎么做

前言红烧肉上色的另一种办法-----茶树菇烧肉

这次的红烧肉做法比较传统，就是我们常说的“炒糖色”。这个方法做出的红烧肉颜色红润，而且有光泽，家宴上不妨一试，你的厨艺一定能得到大家一致好评！材料主料：五花肉250g、茶树菇200g；

辅料：冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5g、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片茶树菇烧肉1五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；2冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；3放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；4放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；5放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。小贴士

1、 冰糖下锅后需要不停的翻炒，目的是受热均匀，随时用铲子挑起糖浆观察，火力也不能过大，一旦颜色变红后，就要放入肉块翻炒。糖浆的溶化和炒到起丝只是短短的几秒钟，冰糖一旦拉丝结块，这道菜就做不成了；

2、炒过糖色后五花肉已经基本上色了，所以用普通酱油烧肉即可，不需要再用老抽上色了，否则最后茶树菇和肉块容易发黑。但是，如果糖色炒的不到位，颜色过淡的话，可以淋入少许老抽再次上色；

3、建议添加一些吸油的蔬菜搭配，比如蘑菇、笋、豆腐等等，这样搭配合理而且也能缓解油腻感。

5、营养蒸菜500例的作品目录

Part 1 美味蒸肉锦绣菌菇肉丝南瓜粉蒸肉干豆角蒸五花肉极品粽香肉苦瓜盏富贵花开香菇肉丸珍珠丸子肉圆蛋黄大肉饼大白菜包肉唐酥肉香芋扣肉东江豆腐东北卤肉乱炖米粉肉夹沙扣肉粉蒸肉农家蒸肉西岐瘦肉川味酱肉扣肉烧莴笋东坡肉水笋千层肉台湾卤肉农家蒸肉咸烧白一品蒸肉水晶肴肉蛋黄肉小笼粉蒸肉红豆夹沙龙眼扣肉红烧狮子头翡翠水晶肉金华大白菜胆三鲜茄子极品肥肠腐竹火腿香辣肘子开胃猪蹄南乳蒸猪蹄东坡肘子花生蒸猪蹄客家香蹄焖蛋美味酿豆腐肉末一品豆花风味尖椒肉馅酿青椒肉末扒茄子五味茄子扒全茄麒麟茄子荷叶蒸菜心一品菜心京味豆腐荷碗肉肉末蒸菜心糯米肉丸子棒渣肉荷叶粉蒸肉虾米梅菜蒸五花肉碧绿莲蓬扣蒸三角肉茄干扣肉豆腐酿方肉泡馍夹肉糯香骨剁椒小排南瓜豉汁蒸排骨豆豉蒸排骨腊八豆蒸排骨笼仔蒸排骨小笼粉蒸排骨农家蒸腊排骨梅莱酱香骨荷香糯米骨南瓜蒸排骨普宁豆酱骨糯米蒸排骨荷叶蒸排骨豉汁排骨蒸菜心米粉蒸排骨清蒸排骨淮山排骨粉蒸排骨芳香排骨豉汁南瓜蒸排骨京味焖排骨蒸猪肚萝卜金钱肚姜葱金钱肚鲜奶蒸冬瓜酱肉大白菜成肉蒸百叶一品大白菜意式香汁卷腊味四宝旱蒸三腊腊味蒸猪肝腊八豆蒸猪尾腊八豆蒸腊肉茶油蒸大片腊肉干豆角蒸腊肉红辣椒蒸腊肉腊味合蒸梅菜香干蒸腊肉酱肉蒸腐竹川味牛肉丝南瓜牛柳糯米蒸牛腩粉蒸羊肉Part 2 营养蒸禽蛋梅汁鸡茶树菇蒸斑鸠美味桶子鸡葫芦鸡五圆贵妃鸡沙姜粉蒸鸡老坎飘香鸡鸡蓉酿苦瓜冬瓜鸡蓉百花展北菇蒸滑鸡豆豆鸡酱烧鸡椒盐鸡中翅红椒鸡中翅苦瓜鸡翅糯香鸡中翅豉汁蒸凤爪酱凤爪澳式凤爪海鲜蒸凤爪清蒸乌鸡蛋黄鸭脯干蒸鸭干蒸霸王鸭稻香鸭腐竹蒸鸭掌芙蓉鸭舌香蒸鸭舌双椒鸭舌香菇扣鸭舌亲油蒸腊鸭梅菜扣鸭清蒸盐水鹅一品鞭花烩鸭掌清蒸鸭掌鹅肝蒸肉饼东坡绣球萝I、千蒸蛋蜂蛹蒸蛋肉蓉蒸蛋三色水蒸蛋瑶柱蒸水蛋蛋里藏珍鸡蛋肠粉百花酿蛋卷虾肉鸡蛋卷节瓜粉丝蒸水蛋芙蓉蒸蛋虾米蒸蛋瑶柱鲜虾蒸水蛋鲫鱼蒸蛋瑶柱水蒸蛋鱼子蒸蛋肉末芙蓉蛋鸡蛋羹雪蛤蒸水蛋三色蒸水蛋三色肉末蒸水蛋排骨蒸蛋鱼片蒸水蛋海味蒸水蛋豆豉蒸水蛋香菇蒸蛋香菇瘦肉蒸蛋肉末蒸蛋皮蛋蒸水蛋石灰水蒸鸡蛋虾米粉丝蒸水蛋三鲜蒸滑蛋蒸水蛋文蛤蒸鸡蛋四宝鸡蛋豆花鸡蛋蒸星斑鱼鱼香鹌鹑蛋夏威夷木瓜炖鹌鹑蛋Part 3 鲜蒸鱼虾蟹贝澳门鱼头王剁椒蒸鱼头双椒蒸鱼头鸳鸯鱼头面酱蒸鱼头酱椒回头鱼剁椒蒸鱼尾清蒸武昌鱼葱香武昌鱼清蒸福寿鱼豆辣福寿鱼豉汁蒸黄颡鱼清蒸桂花鱼清蒸白鲫鱼鲫鱼蒸蛋豆腐蒸黄鱼清蒸黄鱼雪里蕻煮黄鱼雪里蕻蒸黄鱼蒸黄鱼清蒸鲈鱼鱼丸蒸鲈鱼豆腐鲈鱼梅莱蒸鲈鱼清蒸草鱼清蒸桂鱼西湖醋鱼豉汁蒸脆草腩豉汁蒸塘虱丝瓜蒸九肚鱼河鱼干蒸桂鱼枸杞蒸甲鱼蒜蓉开边虾蒜香蒸虾隔水蒸九节虾虾干榄角蒸肉根片蒜蓉鲜虾蒸丝瓜清蒸大闸蟹枸杞竹荪蟹冰镇大红蟹凉冻红蟹香火局蟹膏蟹饼鸡油花雕酒蒸红蟹鲜奶蒸虾豉汁蒸鳗鱼荷叶蒸牛蛙雪里蕻蒸鳕鱼XO酱蒸墨鱼香糟田螺成鱼肉碎蒸茄子成鱼蒸肉饼玉环瑶柱瑶柱冬瓜夹火腿瑶柱娃娃莱蟹柳白菜卷清蒸鹦鹉鱼深海原条冻牛鱼清蒸红瓜子三椒蒸鱼头迷你冬瓜盅潮式芋泥官燕金鼓藏龙原只木瓜炖牙拣翅酒香金钩翅鲍汁野山菌南瓜盅鳕鱼南瓜盅极品南瓜盅干鲍汁扒黄瓜节Part 4 原味蒸豆腐XO酱蒸芋头剁椒蒸芋儿蒸茄子三味蒸茄子香酸茄子蒜蓉丝瓜蜂蜜蒸萝卜酿莱卷蒸白菜荔芋南瓜煲干海椒蒸芋头米粉蒸茼蒿清蒸花菇芝麻金针菇粉丝蒸娃娃莱蜜汁南瓜鲍汁扣三菇过桥豆腐百花酿日本豆腐开心豆腐剁椒蒸臭干香菇蒸蔬菜成莱蒸豆腐特色千叶豆腐出水芙蓉尖椒青豆蒸臭豆腐鸡蛋蒸日本豆腐日本豆腐蒸蛋艇家豆腐芥菜梗蒸臭豆腐剁椒蒸攸县香干白椒蒸香干青豆蒸香干Part 5 健康主食、小吃爽口糙米饭八宝饭玫瑰八宝饭竹筒饭双枣八宝饭鳗鱼淮山饭渔乡腊味饭叉烧油鸡饭澳门白切鸡饭莲子八宝饭菠萝饭黄瓜豆芽米皮香滑芋蓉包鲜肉大包金沙奶皇包灌汤包相思红豆包五香卤肉包蛋黄莲蓉包京葱煲仔包洋葱牛肉包青椒猪肉包豌豆包冬蓉包虾仁包贵妃奶皇包孜然牛肉包鸡肉包芹莱小笼包韭菜肉包麻蓉包翡翠小笼包榨菜肉丝包三角糖包香葱肉包家常三丁包香芹猪肉包包莱肉包四季豆猪肉包杭州小笼包糯米包透明水晶包椰香芋蓉包清香流沙包香滑猪油包瑶柱小笼包蟹粉小笼包蟹黄小笼包猪肉小笼包南翔小笼包小笼汤包蒸粉排香芋饼红枣饼水晶榴莲饼水晶豆沙饼水晶玉米饼胡萝卜饼栗子饼花生白糖饼芝麻面夹河套蒸饼双色糯米糕榄仁千层糕家乡萝卜糕迷你桂花条头糕桂林马蹄糕黑糖糕叉烧萝卜糕蜂巢糕红枣糕榄仁马拉糕锅贴瑶柱核桃枸杞蒸糕筒仔糕桃仁喇叭糕奶皇角糯米糍糯米包鲜奶糍粑糯米卷糯米鸡擂沙丸子金银丝卷叶儿粑窝窝头蛋煎糍粑小窝头艾窝窝鲍鱼粒烧卖皇烧卖潮州蒸粉果黄金窝窝头鲜竹牛肉球附录：实用饮食窍门80例[1] 《营养蒸菜500例》是2009年南海出版公司出版的图书，由深圳市金版文化发展有限公司汇编而成。本书精选420道经典蒸菜和80条饮食窍门。精选420道经典蒸菜，原汁原味，营养加倍；附送80条饮食窍门，让你轻松做出美味佳肴。

6、营养蒸菜500例的作品目录有哪些？

Part 1 美味蒸肉锦绣菌菇肉丝南瓜粉蒸肉干豆角蒸五花肉极品粽香肉苦瓜盏富贵花开香菇肉丸珍珠丸子肉圆蛋黄大肉饼大白菜包肉唐酥肉香芋扣肉东江豆腐东北卤肉乱炖米粉肉夹沙扣肉粉蒸肉农家蒸肉西岐瘦肉川味酱肉扣肉烧莴笋东坡肉水笋千层肉台湾卤肉农家蒸肉咸烧白一品蒸肉水晶肴肉蛋黄肉小笼粉蒸肉红豆夹沙龙眼扣肉红烧狮子头翡翠水晶肉金华大白菜胆三鲜茄子极品肥肠腐竹火腿香辣肘子开胃猪蹄南乳蒸猪蹄东坡肘子花生蒸猪蹄客家香蹄焖蛋美味酿豆腐肉末一品豆花风味尖椒肉馅酿青椒肉末扒茄子五味茄子扒全茄麒麟茄子荷叶蒸菜心一品菜心京味豆腐荷碗肉肉末蒸菜心糯米肉丸子棒渣肉荷叶粉蒸肉虾米梅菜蒸五花肉碧绿莲蓬扣蒸三角肉茄干扣肉豆腐酿方肉泡馍夹肉糯香骨剁椒小排南瓜豉汁蒸排骨豆豉蒸排骨腊八豆蒸排骨笼仔蒸排骨小笼粉蒸排骨农家蒸腊排骨梅莱酱香骨荷香糯米骨南瓜蒸排骨普宁豆酱骨糯米蒸排骨荷叶蒸排骨豉汁排骨蒸菜心米粉蒸排骨清蒸排骨淮山排骨粉蒸排骨芳香排骨豉汁南瓜蒸排骨京味焖排骨蒸猪肚萝卜金钱肚姜葱金钱肚鲜奶蒸冬瓜酱肉大白菜成肉蒸百叶一品大白菜意式香汁卷腊味四宝旱蒸三腊腊味蒸猪肝腊八豆蒸猪尾腊八豆蒸腊肉茶油蒸大片腊肉干豆角蒸腊肉红辣椒蒸腊肉腊味合蒸梅菜香干蒸腊肉酱肉蒸腐竹川味牛肉丝南瓜牛柳糯米蒸牛腩粉蒸羊肉Part 2 营养蒸禽蛋梅汁鸡茶树菇蒸斑鸠美味桶子鸡葫芦鸡五圆贵妃鸡沙姜粉蒸鸡老坎飘香鸡鸡蓉酿苦瓜冬瓜鸡蓉百花展北菇蒸滑鸡豆豆鸡酱烧鸡椒盐鸡中翅红椒鸡中翅苦瓜鸡翅糯香鸡中翅豉汁蒸凤爪酱凤爪澳式凤爪海鲜蒸凤爪清蒸乌鸡蛋黄鸭脯干蒸鸭干蒸霸王鸭稻香鸭腐竹蒸鸭掌芙蓉鸭舌香蒸鸭舌双椒鸭舌香菇扣鸭舌亲油蒸腊鸭梅菜扣鸭清蒸盐水鹅一品鞭花烩鸭掌清蒸鸭掌鹅肝蒸肉饼东坡绣球萝I、千蒸蛋蜂蛹蒸蛋肉蓉蒸蛋三色水蒸蛋瑶柱蒸水蛋蛋里藏珍鸡蛋肠粉百花酿蛋卷虾肉鸡蛋卷节瓜粉丝蒸水蛋芙蓉蒸蛋虾米蒸蛋瑶柱鲜虾蒸水蛋鲫鱼蒸蛋瑶柱水蒸蛋鱼子蒸蛋肉末芙蓉蛋鸡蛋羹雪蛤蒸水蛋三色蒸水蛋三色肉末蒸水蛋排骨蒸蛋鱼片蒸水蛋海味蒸水蛋豆豉蒸水蛋香菇蒸蛋香菇瘦肉蒸蛋肉末蒸蛋皮蛋蒸水蛋石灰水蒸鸡蛋虾米粉丝蒸水蛋三鲜蒸滑蛋蒸水蛋文蛤蒸鸡蛋四宝鸡蛋豆花鸡蛋蒸星斑鱼鱼香鹌鹑蛋夏威夷木瓜炖鹌鹑蛋Part 3 鲜蒸鱼虾蟹贝澳门鱼头王剁椒蒸鱼头双椒蒸鱼头鸳鸯鱼头面酱蒸鱼头酱椒回头鱼剁椒蒸鱼尾清蒸武昌鱼葱香武昌鱼清蒸福寿鱼豆辣福寿鱼豉汁蒸黄颡鱼清蒸桂花鱼清蒸白鲫鱼鲫鱼蒸蛋豆腐蒸黄鱼清蒸黄鱼雪里蕻煮黄鱼雪里蕻蒸黄鱼蒸黄鱼清蒸鲈鱼鱼丸蒸鲈鱼豆腐鲈鱼梅莱蒸鲈鱼清蒸草鱼清蒸桂鱼西湖醋鱼豉汁蒸脆草腩豉汁蒸塘虱丝瓜蒸九肚鱼河鱼干蒸桂鱼枸杞蒸甲鱼蒜蓉开边虾蒜香蒸虾隔水蒸九节虾虾干榄角蒸肉根片蒜蓉鲜虾蒸丝瓜清蒸大闸蟹枸杞竹荪蟹冰镇大红蟹凉冻红蟹香火局蟹膏蟹饼鸡油花雕酒蒸红蟹鲜奶蒸虾豉汁蒸鳗鱼荷叶蒸牛蛙雪里蕻蒸鳕鱼XO酱蒸墨鱼香糟田螺成鱼肉碎蒸茄子成鱼蒸肉饼玉环瑶柱瑶柱冬瓜夹火腿瑶柱娃娃莱蟹柳白菜卷清蒸鹦鹉鱼深海原条冻牛鱼清蒸红瓜子三椒蒸鱼头迷你冬瓜盅潮式芋泥官燕金鼓藏龙原只木瓜炖牙拣翅酒香金钩翅鲍汁野山菌南瓜盅鳕鱼南瓜盅极品南瓜盅干鲍汁扒黄瓜节Part 4 原味蒸豆腐XO酱蒸芋头剁椒蒸芋儿蒸茄子三味蒸茄子香酸茄子蒜蓉丝瓜蜂蜜蒸萝卜酿莱卷蒸白菜荔芋南瓜煲干海椒蒸芋头米粉蒸茼蒿清蒸花菇芝麻金针菇粉丝蒸娃娃莱蜜汁南瓜鲍汁扣三菇过桥豆腐百花酿日本豆腐开心豆腐剁椒蒸臭干香菇蒸蔬菜成莱蒸豆腐特色千叶豆腐出水芙蓉尖椒青豆蒸臭豆腐鸡蛋蒸日本豆腐日本豆腐蒸蛋艇家豆腐芥菜梗蒸臭豆腐剁椒蒸攸县香干白椒蒸香干青豆蒸香干Part 5 健康主食、小吃爽口糙米饭八宝饭玫瑰八宝饭竹筒饭双枣八宝饭鳗鱼淮山饭渔乡腊味饭叉烧油鸡饭澳门白切鸡饭莲子八宝饭菠萝饭黄瓜豆芽米皮香滑芋蓉包鲜肉大包金沙奶皇包灌汤包相思红豆包五香卤肉包蛋黄莲蓉包京葱煲仔包洋葱牛肉包青椒猪肉包豌豆包冬蓉包虾仁包贵妃奶皇包孜然牛肉包鸡肉包芹莱小笼包韭菜肉包麻蓉包翡翠小笼包榨菜肉丝包三角糖包香葱肉包家常三丁包香芹猪肉包包莱肉包四季豆猪肉包杭州小笼包糯米包透明水晶包椰香芋蓉包清香流沙包香滑猪油包瑶柱小笼包蟹粉小笼包蟹黄小笼包猪肉小笼包南翔小笼包小笼汤包蒸粉排香芋饼红枣饼水晶榴莲饼水晶豆沙饼水晶玉米饼胡萝卜饼栗子饼花生白糖饼芝麻面夹河套蒸饼双色糯米糕榄仁千层糕家乡萝卜糕迷你桂花条头糕桂林马蹄糕黑糖糕叉烧萝卜糕蜂巢糕红枣糕榄仁马拉糕锅贴瑶柱核桃枸杞蒸糕筒仔糕桃仁喇叭糕奶皇角糯米糍糯米包鲜奶糍粑糯米卷糯米鸡擂沙丸子金银丝卷叶儿粑窝窝头蛋煎糍粑小窝头艾窝窝鲍鱼粒烧卖皇烧卖潮州蒸粉果黄金窝窝头鲜竹牛肉球附录：实用饮食窍门80例[1] 《营养蒸菜500例》是2009年南海出版公司出版的图书，由深圳市金版文化发展有限公司汇编而成。本书精选420道经典蒸菜和80条饮食窍门。精选420道经典蒸菜，原汁原味，营养加倍；附送80条饮食窍门，让你轻松做出美味佳肴。