扣肉不止梅菜真香，还有香芋和香菇

提示:30~60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 八角:1个
• 冰糖:5颗小的
• 生抽:3勺
• 老抽:1勺
• 耗油:1勺
• 芋头:半个
• 食盐:若干，自己看着放
• 香叶:4片
• 香菇:25朵
• 五花肉:350克
• 白胡椒:若干

做法/步骤

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干香菇提前泡发然后先说肉的处理：①五花肉和瘦肉先白灼捞起放凉②表皮涂抹蜂蜜或者糖浆③用牙签把表皮挫一个个小孔④中油温，中小火放肉炸至表皮略微起泡，捞起，泡凉水。（一次可以多炸几块放冰箱，不用整天弄，吃的时候拿适量）

2/3

因为忘了拍过程，所以文字描述详细一点，别介意。这是最懒人的焖扣肉方法，电饭锅。开始放主材：①把香菇洗干净挤干水分，铺一层在电饭锅底②把炸好的肉切片，码好放在香菇上面，剩下的香菇铺在肉上面（夹心铺，味道均匀），然后最上面，铺一层香芋块。③一勺老抽，三勺生抽，一勺耗油，冰糖，盐，四片香叶，一个八角掰开放，胡椒，加适量凉白开。全部一起放进电饭锅与食材一起焖。

3/3

模式调至煲汤，时间大概焖一个小时左右。开锅就是图片模式啦。这个方法绝对不会粘锅，而且中途不用翻锅不用管。省事。按步骤来，很容易就成功啦，居家招待客人也是一道硬菜哦。