啤酒鸭怎么做才好吃?啤酒放多了会醉不？啤酒鸭怎样做比较好吃

1、啤酒鸭怎么做才好吃?啤酒放多了会醉不？

◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。◎鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。◎用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。【啤酒糖浆鸡翅】做法：1.鸡翅上面用牙签戳洞用盐，胡椒粉腌渍20分钟后，焯水捞出洗净控干。2.把鸡翅煎两面微黄备用，锅里放入啤酒，白糖，姜末，煮到白糖溶化。3.放入生抽老抽，盐，煮开，放入鸡翅。4.大火煮到粘稠，千万不要离开锅，不要太干，汤汁能扯丝均匀挂在鸡翅上即可。

2、啤酒鸭怎样做比较好吃

1、首先将鸭肉剁成块状，把土豆切成滚刀块，大小和鸭肉大小一致。锅子烧热水，将鸭块放入开水中焯水，焯水两分钟。

2、热锅倒油，倒入姜、葱、八角、陈皮，爆香后倒入鸭块翻炒，加入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱包裹在鸭肉上面，倒入切好的土豆继续翻炒。

3、炒透之后倒入啤酒，加入鸡精和冰糖，再加入半勺酱油，少许老抽，盖上盖子小火焖制20分钟。

4、调成大火进行收汁，加两勺水淀粉，将红椒和青椒倒入里面，最后关火出锅即可。

3、啤酒鸭怎么做才好吃呢？

啤酒鸭在各大饭店都是点击率较高的菜品，味道咸香可口，更加适合挑剔的中国胃，感兴趣的朋友们不妨试试，做法简单不复杂，厨房小白也能大胆尝试，一次就成功，保证你喜欢！ 【菜品】：啤酒鸭 【烹饪食材】：麻鸭1只、姜1块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。 【烹饪步骤】：

1、选购一只新鲜的麻鸭，将麻鸭处理清洗干净后剁成大小适宜的肉块，比较肥的地方去除鸭油，鸭油不要扔，放在一旁备用，再将肉块放进冷水中浸泡30分钟，泡出鸭肉中的血水后捞出，沥干水分即可。

2、锅中倒入适量的清水，再把泡好的鸭肉放入锅中，加入少许料酒或者姜片去腥，大火烧开后撇去血沫，捞出后再次清洗干净备用。

3、将鸭肉中多余的肥油放入锅中，小火熬出鸭油。

4、放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。

5、把鸭肉也倒进锅中，翻炒至鸭肉表面呈现焦黄的状态即可。

6、加入2勺生抽、1勺老抽、没过鸭肉的啤酒，大火煮开后盖上锅盖，转中小火继续炖煮30分钟左右。

7、时间到后打开锅盖，加入少许食盐调口，然后将中小火转大火，收干锅中的汤汁即可。

8、锅中汤汁收没即可关火啦，撒点葱花味道更香，喜欢的朋友别错过，一吃就上瘾，保证大家都喜欢！ 【烹饪小贴士】：

1、鸭肉剁好后需要泡出血水，这样可以减少鸭肉的腥味。

2、炖煮鸭肉的时间根据食材的多少以及鸭子的大小决定。

4、啤酒鸭怎么做最好吃

啤酒鸭最好吃的做法如下：

1、将鸭肉清理干净，控干水分后剁成均匀大小的小块，装盘备用，青红椒去蒂去籽之后切成小块，装盘备用。生姜和大蒜分别切片，装盘备用。

2、起锅不加油烧热，把剁好的鸭肉倒入锅中，中火煸炒，炒出鸭油，炒到鸭肉表面微焦，再放入姜蒜片，翻炒均匀，炒出香味，然后倒入1罐啤酒，调味放2汤匙生抽，放1汤匙蚝油，放1茶匙老抽，放入准备好的八角和桂皮，用锅铲翻动一下，盖上锅盖，大火煮开后转成小火，满满的炖煮25分钟。

3、煮25分钟左右，啤酒里面的酒精已经挥发得差不多了，剩下少量的汤汁，这时候就可以揭盖，加1茶匙食盐，然后转成大火收汁。

4、等汤汁收浓时，放入青红椒块，再快速翻炒至断生，即可出锅装盘。

5、这样一道酱香美味，好吃又下饭的【啤酒鸭】就制作完成了。

5、啤酒鸭怎么做最好吃

1、食材：鸭子1只，啤酒500克，植物油1勺，老抽1克，蚝油克，白糖1克，蒜5根，八角1克，干红辣椒2克，料酒1勺。

2、鸭子斩块洗净，冷水入锅焯出血水。

3、锅中加入植物油，放入鸭块翻炒至变色。

4、放入姜片，蒜粒，干红辣椒，桂皮，八角和花椒粒炒香。

5、烹入料酒，加入酱油，老抽，蚝油和白糖翻炒均匀。

6、倒入啤酒，烧开转小火炖煮40分钟。

7、汤汁收干时关火，放入切碎的青蒜拌匀即可。

6、啤酒鸭怎么做才好吃

1、姜切片，上锅加满冷水，将鸭块放入锅中，将白沫捞出，再把煮好的鸭肉捞出。

2、锅内放油烧热，加入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块。

3、加入酱油、啤酒、醋，盖好盖子，大火煮开，加入适量的盐即可了的。