没有啤酒怎么做啤酒鸭？糖醋耳怎么做啤酒鸭做法
1、没有啤酒怎么做啤酒鸭？
啤酒鸭是1道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒1同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有1股啤酒清香。雨菲烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，她称此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。 【菜肴制作】 ·材料 鸭子1只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好1只，会缩水的），土豆1个，水发香菇56个，青椒1个，啤酒1瓶，啤酒扳1个。 ·佐料 8角（又称5香）1个，姜片3片，老姜1小块拍碎，蒜瓣两个，青葱1把，葱白切段，葱叶切末。 ·步骤 鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮。
2、糖醋耳怎么做啤酒鸭做法
1、鸭肉1200克啤酒1罐，蒜苗叶1把，8角3个，干辣椒10克，桂皮6克，花椒5克，蒜6克，姜6克，油10克。盐两克，糖3克，酱油15克，蚝油10克，老抽6克，酒10克。
2、在做啤酒鸭的时候，我们也可以选用鸭翅，也可以用上整只鸭，对于啤酒的品牌来说是任意的，只需要1罐就可以了。
3、我们需要先把鸭肉清洗干净了以后，用开水煮去里边的血水。最后捞出来备用。
4、烧热锅，我们把8角，干辣椒，桂皮花椒，葱姜放入到锅里边进行爆香。
5、把我们的鸭肉放入到锅里边进行翻炒，到水分收干，再放入除盐以外的调味料。
6、锅里边加入1罐啤酒。
7、把盖子盖上，大火烧开，最后转成小火，需要焖煮45分钟的时间。
8、时间到了以后，我们这个时候可以往锅里边加上1些盐。
9、再撒上切碎的蒜苗，也就可以关火了。 1
0、1道香喷喷的啤酒鸭，就这样可以出锅食用了。
3、怎样做啤酒鸭才好吃
1、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、8角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，1点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大1些，备用），多煮1会，这样汤汁看起来比较浓。
3、换小火慢炖，汤剩1半的时候加土豆块、香菇，换大火沸1下再调回小火。
4、3分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末开吃。
5、啤酒鸭是1道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒1同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有1股啤酒清香。
4、怎样做啤酒鸭才好吃？
超好吃的啤酒鸭，保证吃了还想吃：食材主料鸭肉 700g青椒 1个啤酒 600ml 辅料 姜片适量 葱段 适量盐3ml 老抽 15ml 干辣椒 15g料酒 15ml花椒 10g生抽 20ml步骤1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。8.倒入老抽翻炒上色。9.倒入1瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。小贴士1.鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻。2.鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。3.啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。
5、啤酒鸭怎么做详细步骤
啤酒鸭原料：秋鸭、啤酒2听、蒜姜、桂皮、茴香调料：湿料
1、起锅烧油40克，放入桂皮、茴香、蒜头、姜片爆香；
2、倒入鸭块煸炒1分钟，倒入湿料翻炒均匀；
3、倒入啤酒大火烧开，改小火加盖焖烧30分钟，大火收汁；
4、出锅装盘撒入葱花。
6、啤酒鸭怎么做才好吃呢？
啤酒鸭在各大饭店都是点击率较高的菜品，味道咸香可口，更加适合挑剔的中国胃，感兴趣的朋友们不妨试试，做法简单不复杂，厨房小白也能大胆尝试，1次就成功，保证你喜欢！ 【菜品】：啤酒鸭 【烹饪食材】：麻鸭1只、姜1块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、8角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。 【烹饪步骤】：
1、选购1只新鲜的麻鸭，将麻鸭处理清洗干净后剁成大小适宜的肉块，比较肥的地方去除鸭油，鸭油不要扔，放在1旁备用，再将肉块放进冷水中浸泡30分钟，泡出鸭肉中的血水后捞出，沥干水分即可。
2、锅中倒入适量的清水，再把泡好的鸭肉放入锅中，加入少许料酒或者姜片去腥，大火烧开后撇去血沫，捞出后再次清洗干净备用。
3、将鸭肉中多余的肥油放入锅中，小火熬出鸭油。
4、放入姜蒜、辣椒、8角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。
5、把鸭肉也倒进锅中，翻炒至鸭肉表面呈现焦黄的状态即可。
6、加入2勺生抽、1勺老抽、没过鸭肉的啤酒，大火煮开后盖上锅盖，转中小火继续炖煮30分钟左右。
7、时间到后打开锅盖，加入少许食盐调口，然后将中小火转大火，收干锅中的汤汁即可。
8、锅中汤汁收没即可关火啦，撒点葱花味道更香，喜欢的朋友别错过，1吃就上瘾，保证大家都喜欢！ 【烹饪小贴士】：
1、鸭肉剁好后需要泡出血水，这样可以减少鸭肉的腥味。
2、炖煮鸭肉的时间根据食材的多少以及鸭子的大小决定。
