没有啤酒怎么做啤酒鸭?糖醋耳怎么做啤酒鸭做法
1、没有啤酒怎么做啤酒鸭?
啤酒鸭是1道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒1同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有1股啤酒清香。雨菲烹煮啤酒鸭时,添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味,她称此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。 【菜肴制作】 ·材料 鸭子1只(两个人吃的话,新鲜的大个鸭子半只就够了,保鲜的——说白了就是冷冻的,那就最好1只,会缩水的),土豆1个,水发香菇56个,青椒1个,啤酒1瓶,啤酒扳1个。 ·佐料 8角(又称5香)1个,姜片3片,老姜1小块拍碎,蒜瓣两个,青葱1把,葱白切段,葱叶切末。 ·步骤 鸭子剁块,洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻),上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮。
2、糖醋耳怎么做啤酒鸭做法
1、鸭肉1200克啤酒1罐,蒜苗叶1把,8角3个,干辣椒10克,桂皮6克,花椒5克,蒜6克,姜6克,油10克。盐两克,糖3克,酱油15克,蚝油10克,老抽6克,酒10克。
2、在做啤酒鸭的时候,我们也可以选用鸭翅,也可以用上整只鸭,对于啤酒的品牌来说是任意的,只需要1罐就可以了。
3、我们需要先把鸭肉清洗干净了以后,用开水煮去里边的血水。最后捞出来备用。
4、烧热锅,我们把8角,干辣椒,桂皮花椒,葱姜放入到锅里边进行爆香。
5、把我们的鸭肉放入到锅里边进行翻炒,到水分收干,再放入除盐以外的调味料。
6、锅里边加入1罐啤酒。
7、把盖子盖上,大火烧开,最后转成小火,需要焖煮45分钟的时间。
8、时间到了以后,我们这个时候可以往锅里边加上1些盐。
9、再撒上切碎的蒜苗,也就可以关火了。 1
0、1道香喷喷的啤酒鸭,就这样可以出锅食用了。
3、怎样做啤酒鸭才好吃
1、鸭子剁块,洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。
2、锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、8角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,1点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇切块,土豆块可以大1些,备用),多煮1会,这样汤汁看起来比较浓。
3、换小火慢炖,汤剩1半的时候加土豆块、香菇,换大火沸1下再调回小火。
4、3分钟后换大火,加入适当酱油(上色用)翻炒,大火收汁。放鸡精起锅,装盘后洒葱末开吃。
5、啤酒鸭是1道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒1同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有1股啤酒清香。
4、怎样做啤酒鸭才好吃?
超好吃的啤酒鸭,保证吃了还想吃:食材主料鸭肉 700g青椒 1个啤酒 600ml 辅料 姜片适量 葱段 适量盐3ml 老抽 15ml 干辣椒 15g料酒 15ml花椒 10g生抽 20ml步骤1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。4.小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。5.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。6.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。8.倒入老抽翻炒上色。9.倒入1瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。小贴士1.鸭肉不要切太大块,不然不好入味会腻。2.鸭皮慢慢小火逼出油,这样省去了倒油,鸭子大都比较肥。3.啤酒没过鸭肉,慢慢烧,这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。
5、啤酒鸭怎么做详细步骤
啤酒鸭原料:秋鸭、啤酒2听、蒜姜、桂皮、茴香调料:湿料
1、起锅烧油40克,放入桂皮、茴香、蒜头、姜片爆香;
2、倒入鸭块煸炒1分钟,倒入湿料翻炒均匀;
3、倒入啤酒大火烧开,改小火加盖焖烧30分钟,大火收汁;
4、出锅装盘撒入葱花。
6、啤酒鸭怎么做才好吃呢?
啤酒鸭在各大饭店都是点击率较高的菜品,味道咸香可口,更加适合挑剔的中国胃,感兴趣的朋友们不妨试试,做法简单不复杂,厨房小白也能大胆尝试,1次就成功,保证你喜欢! 【菜品】:啤酒鸭 【烹饪食材】:麻鸭1只、姜1块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、8角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。 【烹饪步骤】:
1、选购1只新鲜的麻鸭,将麻鸭处理清洗干净后剁成大小适宜的肉块,比较肥的地方去除鸭油,鸭油不要扔,放在1旁备用,再将肉块放进冷水中浸泡30分钟,泡出鸭肉中的血水后捞出,沥干水分即可。
2、锅中倒入适量的清水,再把泡好的鸭肉放入锅中,加入少许料酒或者姜片去腥,大火烧开后撇去血沫,捞出后再次清洗干净备用。
3、将鸭肉中多余的肥油放入锅中,小火熬出鸭油。
4、放入姜蒜、辣椒、8角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。
5、把鸭肉也倒进锅中,翻炒至鸭肉表面呈现焦黄的状态即可。
6、加入2勺生抽、1勺老抽、没过鸭肉的啤酒,大火煮开后盖上锅盖,转中小火继续炖煮30分钟左右。
7、时间到后打开锅盖,加入少许食盐调口,然后将中小火转大火,收干锅中的汤汁即可。
8、锅中汤汁收没即可关火啦,撒点葱花味道更香,喜欢的朋友别错过,1吃就上瘾,保证大家都喜欢! 【烹饪小贴士】:
1、鸭肉剁好后需要泡出血水,这样可以减少鸭肉的腥味。
2、炖煮鸭肉的时间根据食材的多少以及鸭子的大小决定。