啤酒鸭火锅的做法 最正宗的做法,啤酒鸭火锅配方

1、啤酒鸭火锅的做法 最正宗的做法

啤酒鸭火锅 概览 烹饪步骤 菜谱大全 相关食材 1 美美哒，糖果色，少女心，又1款高颜值入住我家的小厨房 2 小火，中火，大火，精控火候，360°C加热，这就是传说中的3味真火吧！ 3 加厚锅底，无烟不粘，省去油烟机，随处移动。 4 说明书详细明了，保修卡…… 5 重要的事情说3遍，可水洗，可水洗，可水洗…… 6 先来成品图往下接过程 7 将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分 8 切方的块待用，放入冷水锅中烧开，开小火煮至8成熟，捞出沥干 9 葱白斜切，蒜切小，姜切片，郫县豆瓣酱，猪油，8角，花椒，白芷 10 锅热加植物油，油热调小火，加姜片，8角，白芷，花椒炒出香味 11 再加豆瓣酱炒几下，下猪油、蒜瓣、葱炒。

2、啤酒鸭火锅配方

这里有啤酒鸭火锅的配方： 新鲜鸭1只 牛肚250克 猪肉片250克 猪肚150克 午餐肉1听 豆腐皮250克 莴笋250克 青菜300克 藕300克 啤酒350克 菜油200克(约耗135克)猪油100克 豆瓣酱30克 泡姜片30克 泡辣椒节40克 蒜瓣10瓣 老姜50克 花椒15克 白糖25克 精盐10克 味精5克 胡椒面3克。 啤酒鸭的火锅，吃火锅要涮各种肉片与青菜的，重点是啤酒鸭的做法。这里有啤酒鸭的1般做法，以供参考。 鸭子先剁块，洗干净血水，然后上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅擦干水份。 在锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、8角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。 倒入整瓶啤酒与少许的醋，放醋。

3、火锅啤酒鸭腿的做法

1.将锅里的水烧开，将准备好的鸭腿放入锅中焯1下，然后盛出控水。 2.放入准备好的蒜瓣、姜片、干辣椒、香叶、葱段、8角、桂皮等。放在锅里调味。 3.将5香粉放入锅中调味。 4.将煮熟的鸭腿放入锅中。 5.准备适量的料酒，放入锅中去腥。 6.加入准备好的白糖调味。 7.然后准备适量的酱油进行简单调味。 8.然后准备适量的酱油放在锅里调色。 9.把调好的啤酒撒在锅里炖。 10.加入适量的盐，调味。 1.把汤擦干。鸭腿入味后，盛出。

4、啤酒鸭火锅香料配方

主料 鸭1只（约重1000克） 辅料 牛肚250克猪肉片250克 猪肚150克午餐肉1听 豆腐皮250克莴笋250克 青菜300克藕300克 啤酒350克菜油200克（约耗135克） 豆瓣酱30克泡姜片30克 泡辣椒节40克蒜瓣10瓣 老姜50克花椒15克 白糖25克精盐10克 味精5克胡椒面3克 猪油100克 啤酒鸭火锅的做法步骤 1.将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至8成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约7厘米宽的片。 2.猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽5厘米、长6厘米左右的条。 3.午餐肉和豆腐皮分别切成片。青。

5、啤酒鸭火锅怎么做

正宗啤酒鸭火锅的做法 要配方 主材：1只无辜的鸭子，体重大约3斤重，只取1半。 辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。 作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、8角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒1瓶。 步骤

1、鸭子砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐码上味。 步骤

2、铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下鸭子爆炒，段红捞起。 步骤

3、锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒1会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、8角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，啤酒倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。鸭子肉刚熟后，倒入土豆、青椒、。

6、正宗啤酒鸭火锅

啤酒鸭怎样做才正宗 1》啤酒鸭 原料： 两月龄仔鸭1只、啤酒1瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）、小香葱2两、甜面酱30克、盐适量、味精适量 原料加工：

1、砍下鸭头分上下两半，鸭颈从胸前砍下分为两节

2、鸭掌不去外皮砍下，腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐

3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节

4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成4开用十字刀法切成菊花状

5、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱3根打1个结 制作：

1、热锅倒入植物油2两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用（为防油爆，炸时可先放少许盐）

2、将鸭肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片，接着倒入半瓶啤酒加。