正宗啤酒鸭的做法,四川啤酒鸭的做法是什么？
1、正宗啤酒鸭的做法
魔芋啤酒鸭的做法 步骤step 1 鸭肉清洗干净，如果有时间，可以再用清水泡两小时，更利于去除血水。清洗好的鸭肉用沸水焯几分钟，捞起备用。 步骤step 2 准备好魔芋。 步骤step 3 锅里放适量的油，先放入鸭肉煸炒。 步骤step 4 准备好配料（详见下面的烹饪小技巧）。 步骤step 5 准备好配料（详见下面的烹饪小技巧）。 步骤step 6 将鸭肉煸炒出油后，放入配料1（详见下面的烹饪小技巧）翻炒。 步骤step 7 放入魔芋，再倒入调味（详见下面的烹饪小技巧）翻炒。 步骤step 8 倒。
2、4川啤酒鸭的做法是什么？
4川啤酒鸭的做法如下: 主料：鸭子1只、啤酒1听 辅料：冰糖数粒、小葱3棵、8角1颗、姜1块、香叶2片、盐少许、酱油适量 步骤
1、首先将鸭子里外都清洗干净，如图： 步骤
2、然后拔去鸭子的杂毛，用刀切成小块放入碗中，如图： 步骤
3、把鸭肉放入温水锅中煮两分钟，捞出沥干水，如图： 步骤
4、之后往炒锅中倒少许油，将冰糖、大葱段、姜片、8角等香料放入锅中，如图： 步骤
5、用小火将冰糖炒化呈焦黄色，把葱姜等香料炒出香味，如图： 步骤
6、然后将鸭块倒入锅中，中小火翻炒，直到表面呈焦黄色，如图：
3、啤酒鸭做法全过程
主料：鸭子1只、啤酒3听、大葱40克、生姜10克、大蒜8克、8角1个、干辣椒3个、桂皮1小段、花椒少许。 辅料：甜面酱20克、生抽20克、老抽5克、白糖10克、食盐适量。 步骤：
1、鸭子洗净切块。
2、冷水下锅焯1下。
3、将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用。
4、葱姜蒜和香料备好。
5、热锅热油爆香香料和葱姜蒜。
6、放入鸭肉翻炒。
7、放入除去盐以外的调料翻炒5分钟。
8、放入啤酒，烧开后中小火炖25分钟。
9、加入适量食盐，继续炖15分钟。 1
0、最后开大火收汁即可。
4、正宗啤酒鸭的做法
鸭子腥膻味较重，不太容易去除，但是4川的啤酒鸭因为辣椒多，所以没有腥味。在家做啤酒鸭的时候，鸭肉要冷水下锅，因鸭肉是寒性所以必需加姜来去寒，下面把好吃的川味啤酒鸭制作方法分享给大家。
1、将鸭子切见方的大块(可以买鸭子的时候让商贩帮忙切好)，姜切厚片，小葱打节，红椒切成与鸭块大小差不多的块备用。
2、锅中放凉水，水量要可以没过鸭肉。水中放4-5片姜片，2汤匙料酒，将鸭块放入凉水锅中。开大火加热至沸腾，用勺子撇去表面浮沫，继续大火煮5分钟后关火，将鸭肉捞出，将里面姜片拣出，沥水备用。
3、炒锅烧热后，放入冰糖，小火加热熬糖色。冰糖逐步融化--变色--冒大泡--出现小泡，这时糖的颜色已经差不多了，千万不要将糖熬糊了。(期间可能会冒烟，不要。
5、正宗4川啤酒鸭的做法是什么？
主料：鸭子1/4只。 辅料：青辣椒1个、红辣椒1个、姜片4片、蒜3瓣、8角2个、啤酒1罐、生抽适量、糖适量、盐适量、水淀粉适量。 香辣啤酒鸭的做法
1、材料图。鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。
2、锅内放入1点点的油，烧热。
3、放入鸭块。
4、小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色。将鸭肉铲1边，放入姜片、蒜片、辣椒、8角爆出香味。
5、加入适量生抽和老抽。
6、再加入适量糖和盐。
7、翻炒均匀。
8、倒入1罐啤酒。
9、完全没过鸭肉。 1
0、盖上盖子，大火烧开，转中火煮。
6、啤酒鸭怎么做才好吃？该如何添加啤酒？
啤酒鸭，麻辣鲜香，肉质非常鲜嫩，口感非常好。这道菜的特色就是啤酒的添加，可以给整个鸭肉去腥提味，让整个鸭肉更加滑嫩麻辣1些。下面小编就把具体做法分享给大家，喜欢的可以收藏哟。 啤酒鸭配料相对复杂，做法比较简单啤酒鸭所用的食材除了鸭子和啤酒，还有8角桂皮等香料，此外，还要放1些干辣椒、花椒、孜然等，特别是花椒，是这道菜的灵魂。我们把鸭子去除内脏，然后剁成麻将小块，用热水焯1下，然后在里面加上料酒去腥，大约焯3分钟，就可以把鸭肉盛出来了。我们起锅多烧些油，先放入鸭肉把它炸出香味，看到表皮变干变金黄，就可以把鸭肉盛出来。
