求正宗川味酸萝卜老鸭汤的做法,酸萝卜啤酒鸭最正宗的做法
1、求正宗川味酸萝卜老鸭汤的做法
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜1块，花椒45粒。
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典1些的做法是用炖锅慢火煨上1两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
2、酸萝卜啤酒鸭最正宗的做法
前言这道菜鸭肉很嫩，此汤全部由啤酒熬制，开胃又健脾啊！喜欢的朋友们都可以来试试，不错的哟！材料主料：； 辅料：酸萝卜啤酒鸭1将水烧开，加入鸭肉滚水，水烧开捞出！2将生姜，大葱切丝！3泡椒切段，青花椒改刀4热锅冷油，油开之后加入鸭肉煸炒至水分炒干为止5加入切好的姜丝，泡椒，青花椒，酸萝卜翻炒，加入盐，胡椒粉，3柰，8角，茴香，香叶翻炒6加入1000毫升啤酒大伙熬制30分钟7加入鸡精，大葱丝起锅小贴士最好是新鲜的嫩鸭，不要加水，全部要啤酒。
3、求正宗川味酸萝卜老鸭汤的做法
原料：鸭子半只、酸萝卜汤料1包、春笋半个、花菇1把、白萝卜半个。 做法：
1、将鸭子洗净后剁成小块，春笋半个、花菇1把、白萝卜半个全部切丁；
2、取1包酸萝卜调料备用；
3、在做开的水中，将鸭块焯烫1下撇去浮沫，以去腥去油；
4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水；
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块；
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）；
7、盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制；
8、大约1-2小时后即可关火；
9、酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。 制作时的3个小窍门：
1、鸭肉的腥味大，1定要事先用开水焯1下，以去除鸭肉本身的腥味和油脂；
2、加入适量的白萝卜，1则可使成品的口感不至于过酸，2则吃起来更加清爽不油腻；
3、煲汤时水量要1次加足（可适当的多加1些），中途不要打开盖子；喜欢香浓1些口感的，可多放1些鸭肉，喜欢清淡1些口感的，可多放1些蔬菜（放1只带骨的鸭腿即可）。
4、正宗酸萝卜鸭子的做法
1、发好的木耳洗净、虫草花洗净备用。
2、老鸭剁块用醋水揉搓除血水后，用清水冲洗干净（醋用水稀释，大概比例1:3），洗干净的鸭块冷水入锅放姜片、料酒焯水后用热水冲洗干净。
3、泡萝卜、泡姜切片，泡椒切段，姜切片，锅热放油入姜和花椒炒出香味。
4、倒入切好的泡萝卜、泡姜和泡椒翻炒3分钟至出泡菜的香味。
5、加3小勺鸡精炒匀，炒好的泡菜倒入炖锅里，加开水放入老鸭、木耳和虫草花炖至鸭肉软熟。
5、求正宗川味酸萝卜老鸭汤的做法
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜1块，花椒45粒。
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典1些的做法是用炖锅慢火煨上1两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
6、酸萝卜海带老鸭汤最正宗的做法？
酸萝卜海带老鸭汤做法推荐如下： 主料 老土鸭1只 白萝卜1000g 辅料 生姜10g 盐5g 酸萝卜50g 海带 50g 步骤 1.老鸭漂水解冻、去血水 2.开水锅下鸭子、海带，敞锅熬煮十分钟，捞去浮沫 3.酸萝卜、老鸭下锅。打汤蒸饭。3十分钟后关火 4.将饭端出保温，下萝卜入鸭子汤，压煮3分钟 5.调两个味碟，1清1红， 6.开锅。
