求干锅鸡的制作方法视频。,求视频:四川干锅鸡的做法
1、求干锅鸡的制作方法视频。
用料：鸡半只(2个人的量)、面粉200克、干辣椒一小把、大葱半根、蒜8瓣、八角2个、姜6片、桂皮1块、料酒4勺、蚝油1勺、生抽3勺、老抽1勺、香叶2片、糖1勺、辣油2勺(不能吃辣的不用放)
1、水和面粉结合，一点点加水！然后搅拌，这样搓揉！
2、将面粉揉成一个团状，记得敷上保鲜膜，让面团醒一会
3、热锅倒油，下葱，姜，蒜，八角，干辣椒，香叶，桂皮翻炒炒出香味！
4、放入鸡块，然后放一勺糖，翻炒鸡块表面微微发黄！
5、倒入料酒•生抽•老抽•蚝油！然后翻炒1分钟，让所有鸡块上色！
6、倒入开水，莫过所有食材，然后盖上锅盖，小火煮20到30分钟
7、醒好的面，用刀切成一段一段，然后揉成一个小圆团，然后放在水里泡一下
8、用手捏成长条状贴在锅的四周(如果喜欢吃粉丝的加入锅里，不喜欢吃的不用放)，盖上锅盖再煮一小会！
9、成品。
2、求视频:四川干锅鸡的做法
四川干锅鸡的制作原料
主料：鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜
调味料：老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱，干锅红油，干锅底料
1、香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切菱形块
2、鸡翅洗净切两段，焯水，沥干后，入油锅炸至外皮金黄
3、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的翅浸入其中，腌十分钟
4、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鸡翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可。
3、干锅鸡的详细做法？
干锅鸡的制作材料：
主料：公鸡800克
辅料：芹菜100克
调料：辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油（炼制）150克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克
干锅鸡的特色：
色泽红亮，肉质嫩，香辣爽口，香气诱人。
教您干锅鸡怎么做，如何做干锅鸡才好吃
1、 干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；
2、 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；
3、 老姜洗净，切成姜片；
4、 大葱洗净，取其葱白，切成段；
5、 土鸡洗净，斩成约
2、5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；
6、 锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出；
7、 锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；
8、 锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；
9、 起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌；
10、 上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。
4、干锅鸡的详细做法？
干锅鸡的做法2007-04-21 10:28干锅可以做很多种菜，干锅鸡、鸭、兔、等等
通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！
材料：
鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）
啤酒一瓶 ,米酒
水发木耳、香菇
葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。
（如果能先过油是最香的啦）
把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。
然后和鸡肉捞在一起翻炒。
然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。
焖到汤汁基本收干,将米酒从上淋下至香气溢出即可
锅里铺好蒜苗，豆苗，大白菜，香菇，另外还有金针菇，。
5、云南干锅鸡的做法？
干锅鸡是一道很经典的菜，此菜麻辣鲜香，肉质酥烂，而且越吃越有味。干锅鸡的做法有很多种，每种做法都各有其特色。如果你想知道干锅鸡怎么做最好吃，就接着往下看。下面我把干锅鸡的多种不同做法介绍如下，供大家作为参考。希望各位都能找到最适合自己的做法。 干锅鸡一：整鸡剁块，茶树菇，腐竹泡发；鸡块焯水去血沫，换开水煮20分钟，鸡汤待用；油热葱姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入鸡块，花椒，大料，干辣椒，翻炒3分钟；放入鸡汤，茶树菇，腐竹，油豆腐煮至汤汁收浓；移入干锅，洒上香芹段，边烧边吃即可。 干锅鸡二：鸡肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好；啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜各适量。将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
6、香菇干锅鸡的做法有哪些？
主料：调料：葱，蒜，辣椒，香菜，蒜苗，姜，盐，酱油，啤酒一瓶香菇干锅鸡的做法教程：
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。(如果能先过油是最香的啦)
3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。
4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。
5、锅里铺好蒜苗、粉利(好象就是北方人常说的年糕) 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸，莲藕等
6、一道好吃香菇干锅鸡就做好了，现在可以享用了。香菇干锅鸡的做法小技巧：
1、啤酒可以让鸡的味道更鲜美一些，但不要放太多了哟。这个好吃的干锅鸡肉质嫩，香辣爽口，喜欢的朋友在家中做一道吧，没有下面的配料一样很鲜美。香菇本身就能让这鸡的味道香气扑鼻。
