干牛肝菌的家常做法,求几个牛肝菌的做法？
1、干牛肝菌的家常做法
干牛肝菌的家常做法具体如下：
1、材料：干牛肝菌、盐、松茸粉、油。
2、步骤：
1、野生干菌子特别藏沙子，泡发后开着水龙头冲洗好几遍。
2、热锅少油。
3、把洗干净滤干水分的菌子倒进去，加盐松茸粉。
4、翻炒均匀，迸发出香气就可以出锅。牛肝菌牛肝菌，真菌门层菌纲真菌，是名贵稀有的野生食用菌，为“4大菌王”之1。牛肝菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药，多集中在海拔高度300m~600m之间，在海拔200m或700m也有生长，但数量很少。云南各地均有分布。菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之1，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是1种世界性著名食用菌。温度是影响美味牛肝菌发生的重要指标，反过来温度是1个由多种因素（坡度、坡向、海拔）决定的结果。温度又会影响湿度，而湿度对美味牛肝菌的发生也有影响。
2、求几个牛肝菌的做法？
食材明细 牛肝菌 红椒 蒜 西兰花杆 盐 教您素炒牛肝菌怎么做，如何做素炒牛肝菌才好吃做法：1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅.素炒牛肝菌的做法小贴士做法提示：ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，1定不要加葱，容易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间1定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒.。
3、新鲜牛肝菌最佳做法
牛肝菌的最佳吃法是跟芦笋搭配白灼以及清炒。这样能够吃出来牛肝菌的鲜味。具体做判知法如下：主料：牛肝菌2个、芦笋1把。辅料：油少许侍镇、生抽少许、酱油少许、淀粉1小勺、凉水适量、盐少许。步骤：
1、芦笋削掉老根、硬皮，洗净；
2、入开水锅中焯到变色，捞出摆盘中；
3、牛肝菌冲洗干净；
4、切成3毫米的大片；
5、入开水掘谈消锅中焯20秒左右捞出；
6、调个碗汁：少许盐、生抽、酱油，1小勺淀粉、适量凉水，混合均匀；
7、炒锅中倒少许油，将牛肝菌入锅中煸炒几下；
8、将芡汁混合均匀后倒入锅中煮开；
9、将牛肝菌浇在芦笋上，开吃。
4、有毒牛肝菌种类及图片大全
有毒牛肝菌种类又撒旦牛肝菌、花鮨牛肝菌、狼牛肝菌、红腹牛肝菌、强壮牛肝菌。
1、撒旦牛肝菌 这种牛肝菌的学名为Rubroboletus satanas,也叫“魔鬼牛肝菌”，中毒后的表现为恶心和剧烈的呕吐。但是，由于这种牛肝菌长得比较恶心，而且还散发出类似腐肉让团的腐烂气味，所以极少有人会去吃它。
2、花鮨牛肝菌 花鮨牛肝菌的学名叫Rubroboletus pulcherrimus,它的特点是菌柄上带有花瓣状的细细纹路，和花鮨属的鱼类花纹类似，所以称为“花鮨牛肝菌”。花鮨牛肝菌受伤后的菌肉也会变成青色，人们食用后会造成肠胃中毒，尸检显示为中肠梗死。
3、狼牛肝菌 这种牛肝菌的学名叫Rubroboletus lupinus,是黑牛肝菌属的牛肝菌，据说这种牛肝菌含有红色和蓝色染料，目前可供大家参考的资料极少。
4、红腹牛肝菌 这种牛敏游肝菌的学名叫imperator mhodopurpureus，切开后菌肉会变成青色或蓝色，又是1个会变色的有毒牛肝菌，属于严重濒危物种，中毒后的症状不详。
5、强壮牛肝菌 这种牛肝菌的学名叫lperator torosus，喜欢生长在温暖干燥的地方，中毒表现为呕吐和坦拿橘腹泻，但有些人食用却没有中毒症状，可能和体质有关。
5、速冻牛肝菌的做法有哪些？
牛肝菌的做法：
1、牛肝菌削去根部较硬的部分，将泥沙刮干净，用清水洗净充分沥干水分；
2、将牛肝菌颈部和顶端掰开，切成均匀的薄片。大蒜和青椒洗净后分别切成薄片备用；
3、锅中放入油，用量比平时炒菜稍多，放入猪油加热到3成热，放入蒜片慢慢炒出香味。蒜片微微变黄后立即捞出；
4、转成中小火放入菌片，均匀的翻炒，保证每片菌上都能裹上油，保持小火而且不停的翻炒，千万不能糊锅；
5、菌片变软后放入之前炸好的大蒜，加入盐、白糖继续翻炒，直到菌片出现粘稠的感觉，然后放入青椒、隔夜米饭，加入约100ml左右的清水，加盖焖至米饭松散，水分收干即可。
6、酸牛肝菌做法？
做法步骤：
1、处理菌子：削去牛肝菌的菌柄底部，用流水稍微冲洗干净，切薄片。
2、热锅，放菜籽油，再放1点猪油化开，菜籽油和猪油的比例差不多3:1，等油烧至7成热的时候，放1点盐。
3、下蒜片、干辣椒，干辣椒建议用手掰断，容易出味。
4、等蒜和辣椒炝出香味，下牛肝菌，大火翻炒1会儿；调小火，撒1点花椒，再放1点盐巴。
5、然后调大火，继续煸炒，整道菜根据用菌子的量，至少要炒15分钟以上，直到菌子完全熟了，才可以出锅。
