麻辣香锅茶树菇

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 料酒:少许
• 猪肉:230克
• 生抽:1汤匙
• 芝麻:少许
• 葱姜:少许
• 蒜头:2瓣
• 香菜:3根
• 菜籽油:适量
• 茶树菇干:100克

做法/步骤

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备好猪肉、茶树菇和调料包，食材可根据各人喜欢增减

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将茶树菇干放盆中用清水泡发2~3小时，若是新鲜茶树菇则不用泡

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泡软后用剪刀剪去根头部分、再将粗大点儿的根茎对半撕开，这样吃起来会方便

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清洗干净后放入锅中，加适量清水，加盖焖煮至能嚼动状态即可

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猪肉冼净后加清水、葱姜和料酒，焖煮至筷子能戳动即可

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稍稍放凉后切成簿厚适中的肉片

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不粘锅滴少许油、将肉片煎制两片微微焦黄

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另起锅烧热后倒入菜籽油，下葱姜蒜爆香

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倒入麻辣香锅调料，用中小火炒出香味和红油

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倒入煮好的茶树菇，大火翻炒均匀

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放入煎好的肉片炒匀

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然后加少许生抽增鲜提色

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再撒点芝麻和香菜

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最后将它们盛入已烧热的石锅中

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听到滋滋声响后即查离火

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麻辣鲜香有嚼劲，好吃下饭又过瘾