番茄蘑菇菠菜面

提示:10分钟左右   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 清水:适量
• 番茄:适量
• 芹菜:适量
• 面粉:400g
• 菠菜汁:165g
• 蟹味菇:适量
• 食用油:适量
• 黄豆芽:适量

做法/步骤

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先把菠菜摘洗干净，放到开水锅里焯熟，捞出沥水，剪成小段，放到便携料理机里，加入等量的清水，搅打成菠菜汁，取165g菠菜汁放在一边备用；

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面条机安装好宽面模具，通上电源，打开面桶盖，按一下清零，再把面粉倒进去，倒面粉的时候旁边的屏显上会显示面粉的重量，这样就不用单独称了，我这里倒了400g的面粉；

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合上面桶盖，选择'手动面'模式，面桶里的搅拌器开始工作，这个时候从面桶盖上的小孔处倒入菠菜汁；

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面桶工作中，看着面桶里的面粉和菠菜汁慢慢的揉在了一起；

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等揉面程序结束，面条机就会自动进入挤面模式，自己只要在旁边看着就行了，面条自动挤出来，出口处还会有小风扇吹风，所以不用担心面条会粘连；

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面条做好了，我一次做的多，吃不完，就把多余的都分成了小份，这里一份是一整根面条，盘好了放到冰箱里冷冻上，吃的时候拿出来放开水锅里煮就可以了。

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面条做好了，下面就该做菜了，今天这个面条是拌面类的，所以炒一盘汤汁多一点的菜搭配上拌面条最合适。为了孩子们多吃点菜，这里准备了番茄、芹菜、蟹味菇、黄豆芽四种食材。

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把番茄去皮切成小块；黄豆芽和蟹味菇去根洗净；芹菜茎洗净后切成小丁备用；

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炒锅上火烧热，放少许食用油，把黄豆芽、蟹味菇、芹菜丁放进锅里翻炒断生；

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再放进番茄碎到锅里，一起翻炒均匀，番茄遇热会出汤汁，蘑菇也会出汁，如果汤汁量不多，可以再倒入一小碗热水，翻炒均匀，使食材煮熟；

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番茄丁都煮成汤汁了，加放少许盐调味，就可以关火出锅了；

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另起一个锅，把水烧开以后，放进面条煮熟；

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面条盛到盘子里，再放上炒好的番茄蘑菇杂蔬浇汁，一份营养美味又健康的主食就做好了。做法简单营养好，孩子们又都喜欢吃，妈妈做起来又轻松，是不是很完美呢？这样的面条，您喜欢吗？

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▲此食谱中的面条是用面条机制做，液体含量要比手工揉面少一些，如果换成手工揉工，可根据手感进行调整，适量增加菠菜汁的用量，不过同时也要注意菠菜汁的浓度也影响用量；

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▲面条机制作面条的特点就是省事，一次可以多做一些，一时吃不完的可以装袋冷冻起来，食用前不用解冻，烧开水后直接下锅就可以了；▲此方法除了可以做绿色的菠菜面以外，也可以把菠菜换成其它的蔬菜或食材，制作成不同口味、不同颜色的面条；

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▲制作拌面的浇头，建议食材多一些，口味更丰富，孩子们普遍喜欢番茄味，可以放点番茄碎同煮，汤汁要多一些，可以帮助拌均匀面条；