新鲜牛肝菌做法,干牛肝菌的家常做法

赖桂芝

鄂尔多斯羊绒衫暖和全世界

1年前

1、新鲜牛肝菌做法

牛肝菌是云南的特产，牛肝菌做法有很多，下面是我收集整理的新鲜牛肝菌做法，希望对你有帮助。意大利牛肝菌蘑菇汤材料：牛肝菌、香菇、双孢菇、橄榄油、大蒜做法：

1、将牛肝菌放在冷水中浸泡20分钟泡发；

2、在汤锅中放入适量橄榄油，中火加热后放入香菇、双孢菇、大蒜和少许盐，搅拌混匀，煮5分钟左右；

3、取出浸泡在冷水中的牛肝菌，用过滤纸过滤牛肝菌的液体，去掉牛肝菌蘑菇的残渣，保留液体；

4、将过滤后的牛肝菌液倒入汤锅中与其他食材1起煮；

5、最后放入高汤，煮沸，然后小火炖20分钟即可。油泡牛肝菌材料：牛肝菌、花椒、柿子椒做法：

1、把牛肝菌。

2、干牛肝菌的家常做法

干牛肝菌的家常做法具体如下：

1、材料：干牛肝菌、盐、松茸粉、油。

2、步骤：

1、野生干菌子特别藏沙子，泡发后开着水龙头冲洗好几遍。

2、热锅少油。

3、把洗干净滤干水分的菌子倒进去，加盐松茸粉。

4、翻炒均匀，迸发出香气就可以出锅。牛肝菌牛肝菌，真菌门层菌纲真菌，是名贵稀有的野生食用菌，为“4大菌王”之1。牛肝菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药，多集中在海拔高度300m~600m之间，在海拔200m或700m也有生长，但数量很少。云南各地均有分布。菌盖扁半球形，光滑、不粘。

3、牛肝菌干片的做法大全

牛肝菌做法1，素炒牛肝菌材料主料：牛肝菌，调料：红椒，蒜，西兰花杆，盐做法 1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。 2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅. 提示：ps：干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，1定不要加葱，容易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间1定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒. 做法2，芦笋牛肝菌鲜菇炖饭材料 "意大利白米 250g","干牛肝菌 20g","啡蘑菇 6个","白蘑。

4、牛肝菌凉拌做法

1、开胃凉拌牛肝菌

1、准备原料：牛肝菌、黄瓜、红萝卜、香菜、红尖椒、葱、蒜

2、牛肝菌去根洗净，黄瓜去芯切成丝，胡萝卜红尖椒切成丝，香菜切段，蒜切末备用。

3、锅内加入清水大火烧开，放入牛肝菌彻底焯熟。再将黄瓜，胡萝卜，红椒，香菜1起沸水焯熟（6秒左右）捞出沥干水分备用。

4、牛肝菌切片，将蒜末，干辣椒放入碗中，锅内加入食用油烧热浇入碗中，将蒜末，干辣椒炸出香味。

5、将所有原料放入碗中，加入所有调料1起轻拌均匀，装盘即食。（小编提示：牛肝菌可以焯熟以后再切片，这样牛肝菌不容易碎，切出来的片完整）

2、蒜泥牛肝菌

1、准备。

5、牛肝菌的做法

红油牛肝菌〖主料〗牛肝菌1000 克。〖调料〗花椒粒、干辣椒、精盐、酱油、素油。〖制法〗将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣椒切为小段。 2.锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出沥油。 3.锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。然后放入干椒段炸呈深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即成。按：红油牛肝菌可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分，具有祛风散寒、舒筋活络的功效，常可作为腰腿疼痛、筋络不舒、4肢伸展不利等病症患者的食疗菜食用。

2、牛肝。