新鲜牛肝菌做法,牛肝菌干片的做法大全

1、新鲜牛肝菌做法

牛肝菌是云南的特产，牛肝菌做法有很多，下面是我收集整理的新鲜牛肝菌做法，希望对你有帮助。 意大利牛肝菌蘑菇汤 材料：牛肝菌、香菇、双孢菇、橄榄油、大蒜 做法：

1、将牛肝菌放在冷水中浸泡20分钟泡发；

2、在汤锅中放入适量橄榄油，中火加热后放入香菇、双孢菇、大蒜和少许盐，搅拌混匀，煮5分钟左右；

3、取出浸泡在冷水中的牛肝菌，用过滤纸过滤牛肝菌的液体，去掉牛肝菌蘑菇的残渣，保留液体；

4、将过滤后的牛肝菌液倒入汤锅中与其他食材1起煮；

5、最后放入高汤，煮沸，然后小火炖20分钟即可。 油泡牛肝菌 材料：牛肝菌、花椒、柿子椒 做法：

1、把牛肝菌。

2、牛肝菌干片的做法大全

牛肝菌做法1，素炒牛肝菌 材料 主料：牛肝菌，调料：红椒，蒜，西兰花杆，盐 做法 1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。 2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅. 提示：ps：干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，1定不要加葱，容易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间1定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒. 做法2，芦笋牛肝菌鲜菇炖饭 材料 "意大利白米 250g","干牛肝菌 20g","啡蘑菇 6个","白蘑。

3、新鲜鲜牛牛肝菌的做法

准备材料： 牛肝菌、蒜、小米辣、杭椒、猪油、盐 做法：

1、将牛肝菌杆子底部的泥土刮除，切除根部较老部位。

2、牛肝菌放细水流下冲洗干净，1定不能泡，香气会有损失。洗好后的菌子把帽子杆子分离。分别切薄片，1定要薄。薄片才容易炒透，不易中毒。蒜切片，辣椒切碎。

3、板油入锅，油化后下蒜片，爆香。炒牛肝油1定要多，1是因为牛肝菌会吸收油脂，2是防止糊锅。

4、倒入黑牛肝，匀速翻炒。黑牛肝下锅时会把锅里的油都吸收了，可以酌情加油。但炒熟后，菌片里的油会被煸炒出来，所以加的油量也要适中。

5、牛肝菌在锅内需要不停的。

4、新鲜牛肝菌最佳做法

牛肝菌的最佳吃法是跟芦笋搭配白灼以及清炒。这样能够吃出来牛肝菌的鲜味。具体做法如下： 主料：牛肝菌2个、芦笋1把。 辅料：油少许、生抽少许、酱油少许、淀粉1小勺、凉水适量、盐少许。 步骤：

1、芦笋削掉老根、硬皮，洗净；

2、入开水锅中焯到变色，捞出摆盘中；

3、牛肝菌冲洗干净；

4、切成3毫米的大片；

5、入开水锅中焯20秒左右捞出；

6、调个碗汁：少许盐、生抽、酱油，1小勺淀粉、适量凉水，混合均匀；

7、炒锅中倒少许油，将牛肝菌入锅中煸炒几下；

8、将芡汁混合均匀后倒入锅中煮开；

9、将牛肝菌浇。

5、鲜牛肝菌的做法

1.鲜牛肝菌猪骨汤 材料:鲜牛肝菌、猪骨、姜、盐。 新鲜牛肝菌怎么煮好吃？这4个做法保证你吃完还想吃！ 练习: 1.新鲜牛肝菌洗净，切块；猪骨剁碎，沸水焯去血水，捞起。 2.锅中加入足量的水，烧开后倒入猪骨和姜片，小火炖40分钟。 3.然后倒入牛肝菌片，继续煮20分钟，最后加盐调味。

2、鲜牛肝菌煮大骨头汤 材料:牛肝菌400克，猪骨750克，姜1块，葱2根，盐少量，鸡精少量，白酒1瓶盖。 新鲜牛肝菌怎么煮好吃？这4个做法保证你吃完还想吃！ 练习: 1.牛肝菌洗净，注意木耳底部，会有1些脏的，记得切掉切片。 2.猪的大骨头冲洗干净，准备下锅煮，去掉血水。记得加入白酒、姜和洋葱。 3.先将煮好的猪骨放入锅中，再放入牛肝菌和姜片。

6、牛肝菌的食用方法

。牛肝菌柄粗壮，肉质肥厚，味道鲜美，而且营养十分丰富。是比较珍贵的野生菌种之1。我们这边以黑牛肝菌居多。 牛肝菌的制作方法有很多种。如煮、炖、烩还有用它来煲粥，正因为牛肝菌营养丰富、吃法多样、口感香甜，所以才会受到大家的欢迎。 下面就来介绍1道干椒爆炒牛肝菌，用极简单的用料来烹饪牛肝菌，有1句话说的好“美食的食材，往往只需要最简单的烹饪方式”。好了，话不多说，下面开始吧。 需要食材：牛肝菌400克、食用油略多、食盐适量、大蒜1头、干辣椒3个 烹饪步骤：

1、牛肝菌清洗干净，切片。大蒜去皮切片、干辣椒切段。

2、锅中放入比平时炒菜多2倍的油，油温5成热时，放入干辣椒爆香，接着放入蒜片。

3、炒出蒜香味时，放入切好的牛肝菌，大火翻炒至牛肝菌变。